4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.50 (Oy sayısı: 10)

KETE (KARS)

KETE-(KARS)

Kolay Kete Malzemeleri

3.5 - 4 su bardağı un

Bir paket instant kuru maya

Bir tatlı kaşığı şeker

   

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay bardağı sıvıyağ

Bir su bardağı ılık süt,

Bir su bardağı ılık su

İçi için:

Üç - dört yemek kaşığı un

Bir yemek kaşığı tereyağı

Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

İki yumurta sarısı

KETE-(KARS)

Kars Ketesinin Tarifi

  1. Unun yarısına kuru maya, şeker, tuz eklenerek karıştırılır. Sıvıyağ, süt ve su eklenir. Geri kalan un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan ancak çok yumuşak olan bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak en az bir saat dinlendirilir.

  2. Bu arada tereyağı ve sıvıyağ tavaya konulur. Tereyağı eriyince un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Soğumaya bırakılır.

  3. Mayalanan hamur küçük bir portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Beze elle büyütülür. İçersine unlu karışımdan konulur. Kenardaki kısımlar ortada büzüştürülür. Elle hafifçe bastırılarak önce yuvarlak bir top haline getirilir. Daha sonra elle büyütülerek bir karış boyunda oval şekil verilir. Çatalla desen vermek gelenektir.

  4. Keteler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Beş - on dakika bekletilen ketelerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilir.

Not:

1) Kavrulmuş unu sevmeyenler için; istenirse ketelerin içine sadece tereyağı sürülür.

2) Zengin bir tat istenirse, değişik yörelerdeki uygulamalar dikkate alınarak öğütülmüş cevizle cevizli kete, çeçil gibi peynirlerle peynirli kete elde edilebilir.  Çikolata ve helva da iç malzemesi olarak kullanılabilir.

3) Su yerine peynir altı suyu kullanılırsa daha yumuşak olur. Bakınız: (LOR PEYNİRİ YAPIMI)

KETE-(KARS)

KETE-(KARS)

KETE-(KARS)

   

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Ketefaj

    Tarif son derece otantik.
    Ama ben dipnottaki püf noktasını kullanmayı tercih ederim.
    Peynir altı suyu geçekten yumuşatıyor.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • zübeyde

    Bu tarifi denedim, hamuru gerçekten de güzel oldu. Ama içi ağır oldu. Bir dahakine peynirli kete ve cevizli keteyi de denemeyi düşünüyorum.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: zübeyde

    Zübeyde hanım,
    Yöresel tarif bu şekilde olduğu için aslına sadık kalarak verdik. Ancak damak tadı farklılığını da dikkate alarak "Not" kısmında diğer seçenekler konusunda okurlarımızı bilgilendirdik.
    Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler.
    Saygılar.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: