4.45 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.45 (Oy sayısı: 10)

FIRINDA EL AÇMASI KIYMALI BOHÇA BÖREĞİ (Mektup Böreği, Zarf Börek)

FIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİ

Malzemeler

Hamuru için:

Üç buçuk – dört su bardağı un

Bir buçuk su bardağı su

Bir çay bardağı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

İçi için:

300 gr kıyma

İki orta boy soğan

Tuz, karabiber, pul biber

Bir tatlı kaşığı salça

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

Bir yumurta sarısı

Hamurların arasını yağlamak için: Yarım su bardağı sıvıyağ

FIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİFIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİ

FIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİFIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİ

Fırında Kıymalı Kolay Bohça Böreği (Mektup Böreği, Zarf Böreği) Tarifi

  1. İç hazırlanması: Soğanlar çok ince doğranarak sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir.
  2. Suyunu salıp çeken kıymaya salça, tuz ve biberler eklenerek karıştırılır. Yarım çay bardağı kadar su ilave edilir. Bir – iki dakika daha pişirilir, altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
  3. Hamur: Un, su, tuz ve sıvıyağ ile çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamur on bezeye ayrılır. Bezelerin üzeri nemli bir bezle örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
  4. Bezelerin beş tanesi alınır. Her biri yemek tabağı büyüklüğünde açılarak aralarına sıvıyağ sürülür. Beş hamur üst üste yerleştirilir. En üstteki hamurun üzerine sıvıyağ sürülmez.
  5. Üst üste konulan hamurlar elle hafifçe bastırılarak bütünleşmesi sağlanır ve bir santim kalınlığında açılır.
  6. Bohça böreği nasıl katlanır? Nasıl sarılır? Hamur onar santimlik karelere bölünür. Orta kısmına kıymalı karışımdan konulur. Ve karşılıklı kenarları orta kısımda birleştirilerek bohça veya zarf görünümü verilir. Diğer beş bezeye de aynı muamele tatbik edilir.
  7. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen Bohça Börekleri üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.

Not:

  1. Daha kolay ve hızlı bir bohça böreği için çarşı yufkasıyla bohça böreği yapılabilir. Kare börek, zarf böreği veya mektup böreği olarak da adlandırılan bohça böreği yapımında milföy de kullanılabilir.
  2. İç malzeme olarak kullanılabilecek patates, ıspanak, tavuk, et veya peynirle de güzel bohça börek yapılabilir.

FIRINDA-KIYMALI-BOHÇA-BÖREĞİ

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Sema Akarsu