4.3214285714286 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.32 (Oy sayısı: 14)

EVDE TAM BUĞDAY EKMEĞİ YAPIMI

EVDE-TAM-BUĞDAY-UNLU-EKMEK-YAPIMI

Tam Buğday Ekmeği Malzemeleri

üç buçuk - dört bardak tam buğday unu

Bir buçuk bardak ılık su

Bir paket instant maya

Bir tatlı kaşığı tuz

EVDE-TAM-BUĞDAY-UNLU-EKMEK-YAPIMI

Evde Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi

  1. Unun yarısı mutfak robotu kabına dökülür. Üzerine instant maya ve tuz atılarak karıştırılır. Azar azar su ve un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur robottan alınmayıp on dakika kadar bekletilip tekrar yoğrulur. Unlanmış tezgahın üzerine alınarak ekmeğe istenilen şekil verilir.
  2. İstenirse baton kek kalıbının zeminine mısır unu veya ince irmik serpiştirilir. Kek kalıbının şekline getirilen ekmek hamuru kalıba yerleştirilir. Üzeri yağlanmış streçle kapatılarak en az kırk beş dakika bekletilir.
  3. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında otuz dakika kadar pişirildikten sonra fırının derecesi 170 -180 dereceye düşürülür. Dış kısmı sertleşip içi pişene kadar fırında tutulur.
  4. Fırından çıktıktan sonra temiz bir bezin üzerine çıkarılan ekmek bezle örtülerek hafif nemlenmesi sağlanır. Tam Buğday Unlu Ekmek kahvaltıda tereyağı ile yenilebilir.

Not:

  1. Ekmek Nasıl Saklanır: Katkısız, tabiî bir ekmek bir buçuk gün civarında bayatlar. Tazeliğini korumanın yolu soğuduktan sonra nem kaybını azaltacak şekilde kapalı bir ortamda tutulmasıdır. Ancak sıcakken bu muamele yapılırsa buharın oluşturacağı ıslaklık küfe sebep olacaktır.
  2. Ekmek Bayatlamaması İçin: Hava ile temasını azaltıp nem kaybını sınırlamak üzere yenileceği kadar dilimlenmesi ve kabuğunun zarar görmemesi bayatlamayı geciktirecektir.
  3. Bayat Ekmeği Tazelemek: Kurumuş ekmekler ısıtılıp nem kazandırılarak tazelenebilir. Bunun için ekmeği içinde su kaynayan bir kabın üzerindeki ızgara veya benzeri bir yere koymak yeterlidir.
  4. Ekmeği Buzdolabında Saklamak: Buzdolabına konulacak ekmekler daha uzun süre küflenmeden dayanabilir. Bu durumda yenileceği zaman ısıtılması veya kızartılması yeterli olacaktır.
  5. Bayat Ekmekle Yapılan Yemekler: Bayat ekmeği YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI, PAPARA (KIYMALI BAYAT EKMEK / PİDE MANTISI) veya köfte yapımı gibi usûllerle değerlendirebilirsiniz.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • fatma
  • Kolaylezzet
  • asi
  • asi

    İnstant maya yerine yaş maya mı kullanacağız? Pişirirken üstüne yağlı kağıt mı koyuyoruz kabuğu sert olmasın diye? Yardım lütfen

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: asi

    Instant maya kuru toz mayadır. Tek kullanımlık toz mayayı direkt olarak unun üzerine serpiştirebiliriz.
    Kabuğun sert olması istenmezse fırının tabanına bir kase içinde su konulabilir; üzerini yağlı kağıtla kapatmaya gerek yoktur.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • fatma

    mutfak robotu kullanmadan yapsak olur mu ? acil yardım lütfen :(

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: fatma

    Fatma Hanım,
    Tezgah üstünde el ile de yoğrulabilir. Ancak biraz daha fazla zaman harcamak gerekir.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: