4.1666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.17 (Oy sayısı: 9)

PIRASALI KİŞ (QUICHE) (İtalya)

PIRASALI-KIS-QUICHE

Pırasalı Kiş (Quiche) Malzemeleri:

Hamuru için:

100 gr tereyağı

Bir çay bardağı sıvıyağ

Bir çay bardağı yoğurt

İki adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

Dört - dört buçuk bardak un

İç malzeme:

Yarım kg pırasanın yeşil kısımları

Bir adet yumurta

Bir çay bardağı beyaz peynir

Bir çay bardağı kaşar rendesi

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığının ucuyla karabiber ve pul biber

Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağ

PIRASALI-KIS-QUICHE

Pırasalı Kiş Tarifi

  1. Pırasalar yıkanır, ince ince kıyılır. Üç yemek kaşığı sıvıyağda bir miktar (pırasaların diriliği gidene kadar) pişirilir. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir ve soğumaya bırakılır.
  2. Hamur için: Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tuz ve tereyağı yoğurma kabında karıştırılır. Üzerine 2-3 bardak un ilave edilir. Kabartma tozu eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Azar azar un ilave edilerek poğaça kıvamında bir hamur elde edilir.  Hamur beş on dakika dinlendirilir.
  3. Bu arada ılınan pırasaların üzerine yumurta kırılır ve karıştırılır. Beyaz peynir küçük parçalara ayrılır, kaşar rendesi ile birlikte pırasalara eklenir ve karıştırılır.
  4. Dinlenen hamur merdane ile bir santim kalınlığında açılır. Bir kase yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Kişlerin yapılacağı cam kapların iç kısımları yumuşamış tereyağı ile tamamen yağlanır. Kesilen yuvarlaklar düzgün bir şekilde bu kapların içerisine yerleştirilir. Üzerlerine pırasalı karışımdan konulur.

    Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir. Pırasalı Kiş sıcakken ayran veya çay eşliğinde servis edilir.

Not:

Buradaki gibi küçük cam kaplar yerine büyük bir tepside yapılıp dilimlenerek de sunulabilir.

PIRASALI-KIS-QUICHEPIRASALI-KIS-QUICHE

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok