4.0677966101695 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.07 (Oy sayısı: 59)

EVDE ETLİ EKMEK YAPIMI (Konya)

Konya usulü Etli Ekmek evde nasıl yapılır?

EVDE-ETLİ-EKMEK-YAPIMI-(Konya)

Malzemeler

Hamuru için:

Bir paket instant maya

Bir buçuk tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı şeker

İki bardak su

Dört – dört buçuk su bardağı un

İç harcı için:

Yarım kilo orta yağlı tek çekilmiş (kuzu) kıyma

İki orta boy soğan

İki kaşık domates püresi veya sosu

Bir kaşık biber salçası

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Bir çay kaşığı pul biber

Bir adet kırmızı salçalık biber

Bir çay bardağı kadar ince kıyılmış maydanoz

EVDE-ETLİ-EKMEK-YAPIMI-(Konya)

Evde Etli Ekmek Tarifi (Konya)

  1. Etli Ekmek Hamuru Tarifi: Un yoğurma kabına alınır. Ortası havuz şeklinde açılır. Üzerine tuz, şeker ve maya serpiştirilir. Azar azar su dökülerek yoğrulmaya başlanır. Oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılarak en az bir saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu sırada iç malzemeler hazırlanır.
  2. Etli Ekmek İçi: Kıyma genişçe bir kasenin içine alınır. Üzerine çok ince doğranmış veya robotta çekilmiş soğan, domates, biber salçası, ince kıyılmış kırmızı biber ve maydanozlar eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır. Pidelerin üzerine kolayca sürülebilmesi için yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek kıymalı iç harcın bir miktar sulanması sağlanır.
  3. Mayalanan hamur küçük bir portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Beş parmak genişliğinde uzunlamasına fırın tepsisi boyunda açılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilen hamurların üzerine kıymalı iç harçtan el yardımıyla bastırılarak konulur.
  4. Kolay Etli Ekmek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt raflarında çok kurutulmadan pişirilir. Kesilerek sıcakken yanında ayran ve limon ile servis edilir.

Not:

Bıçak Arası Pide (Konya):

Sinirleri ayıklanmış bir etin iki satır veya iki bıçak arasında küçük küçük (kuşbaşından çok daha küçük ancak kıymadan iri olacak tarzda) doğranarak kullanılması halinde bir etli ekmek çeşidi olan bıçak arası pide elde edilebilir. İşlem öncesi ete birkaç saatlik veya bir günlük sıvıyağ terbiyesi yapılır. Yukarıdaki kıyma haricindeki karışım etle harmanlanarak bir saat kadar dinlendirilir. Soğan miktarının azaltılması dışında diğer işlemler aynıdır.

EVDE-ETLİ-EKMEK-YAPIMI-(Konya)

Kastamonu usulü etli ekmek tarifi için:ETLİ EKMEK (Kastamonu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok