5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 5)

ELMALI PAY TARİFİ

Elmalı Pay nasıl yapılır? Elma, şeker, tarçın, tereyağı ve nefis bir hamurun birlikteliği harika bir lezzet…

ELMALI-PAY-TARIFI

Elmalı Pay Malzemeleri

Elmalı Pay Hamuru için:

150 gram tereyağı

Bir adet yumurta

İki tepeleme yemek kaşığı yoğurt

Bir çay bardağı toz şeker

(Pudra şekeri kullanımı hamurun açılmasında kolaylık sağlar.)

Bir paket kabartma tozu

İki – iki buçuk su bardağı un

İstenirse bir paket vanilya

Çay kaşığının ucuyla tuz

Elmalı Pay İç Harç Malzemesi:

Altı adet orta boy tatlı elma

Dört yemek kaşığı silme şeker

Bir tatlı kaşığı tarçın

Bir çay bardağı kadar iri dövülmüş ceviz veya fındık

Üzeri için: Pudra şekeri

ELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFIELMALI-PAY-TARIFI

Elmalı Pay Yapımı Tarifi (Apple Pie)

  1. Elmalı Pay Harcı Hazırlanması: Elmalar yıkanır, kabukları soyulur ve irice rendelenir. Bir tavaya konularak ocakta orta ateşte pişirilmeye başlanır. Ara sıra karıştırılır. Renklerini değiştirip saldıkları suyu çekmek üzere iken şeker ve tarçın eklenir, karıştırılır. Elmalar suyunu çekince ocaktan alınır. Üzerine dövülmüş ceviz veya kavrulup çekilmiş fındık eklenir ve ılınmaya bırakılır.
  2. Elmalı Pay Hamuru Hazırlanması: Yumuşak olmayan tereyağı bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır. Unun yarısı yoğurma kabına elenerek alınır. Üzerine parçalanan tereyağı eklenir. Parmak uçları ile tereyağının çok küçük parçalara ayrılarak un ile bütünleşmesi sağlanır. Unun ortası havuz şeklinde açılır. Yumurta, toz şeker, tuz ve kabartma tozu konulur. Kenardaki unlar ortaya doğru alınarak yoğurmaya başlanır. Kalan un yavaş yavaş ilave edilerek hamur kendini toplayıncaya kadar yoğrulur. Kıvam kulak memesinden daha sert olmalıdır. Tereyağın soğuk olmaması, unun fazla konulması veya iyi yoğrulmaması sonradan dağılmaya yol açabilir. Tereyağı ve unun karıştırılması muamelesi mutfak robotunda yapılabilir. Hamurun buzdolabında on beş – yirmi dakika kadar streçlenerek bekletilmesi de açılmasını kolaylaştırır.
  3. Şekillendirme: Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alınır. Geri kalan büyük kısım merdane ile kullanılacak turta kalıbı veya tepsi büyüklüğünden biraz fazla ve bir buçuk santim kalınlığında açılır. Merdane kullanılarak getirilen hamur kenarlarını kaplayacak şekilde hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Sarkan fazlalıklar varsa bıçakla kesilerek düzeltilir. Hamurun üzerini örtecek şekilde elmalı harç yayılır. Ayrılan hamur artan parçalarla beraber hafif unlanmış tezgâhta açılır. Küçük kalıplarla şekil verilerek kesilir. Bu şekilli küçük parçalar elmalı harcın üzerini kaplayacak şekilde yerleştirilir.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede orta rafta üstü hafif kahverengi olana kadar pişirilir. Fırından alınıp tamamen ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri elenip dilimlenerek ılık veya soğuk olarak servis edilir. Elmalı Pay sunumunda dondurma topu, çikolata sosu veya krema kullanılabilir.

Not:

  1. Bu hamur işi tatlı mevsimine göre ayva, armut, vişne, kayısı, şeftali gibi değişik meyveler veya meyve karışımları ile yapılabilir. Mevsimi dışında dondurulmuş meyvelerle de mümkün olan bu nefis çay saati tarifini hazırlarken meyvelerin tatlılık seviyelerine göre eklenecek şekerin ayarlanması ve sularını çekecek kadar pişirilmesi gerekir.
  2. Elmalı harca istenirse toz kakule, dövülmüş karanfil ve rendelenmiş muskat (Hint cevizi) gibi ilave baharatlar veya limonun suyu ve limon kabuğu rendesi de konulabilir. İnce doğranmış kuru erik, kayısı, incir gibi kuru yemişler de katılabilir.
  3. Üst hamur farklı şekillerle yapılabileceği gibi buzdolabında bekletilerek rendenin iri bölümü ile harcın üzerine rendelenebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Selma
  • Zeynep
  • Zeynep

    Elmalı pay tarifleri için arama yaparken sayfanıza rastladım. Gerçekten elmalı pay tarifi resimli olarak güzel sunmuşsunuz. Tşk. :)

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Selma

    Elmalı pay kek tarifi super

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: