4.7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.70 (Oy sayısı: 10)

KAKAOLU ISLAK KURABİYE (Brownie kurabiyesi, Şerbetli Kurabiye)

Islak kek, brownie, şekerpare karışımı bir lezzet hazırlamaya ne dersiniz? Kakaolu ıslak kurabiye şerbetli bir tatlı değil hafif ıslak güzel bir kurabiyedir. Çayla birlikte sunulabilecek üzerleri çatlak çatlak ve kıtır, içleri yumuşak, ağızda dağılan enfes ıslak kurabiyelerin yapımı çok kolay...

KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)

Kakaolu Islak Kurabiye Malzemeleri

100 gram tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ (orta boy)

Bir adet yumurta

Bir paket kabartma tozu

Üç yemek kaşığı silme kakao

Çay kaşığının ucuyla tuz

Bir çay bardağı toz şeker

İki buçuk - üç su bardağı un

İstenirse bir paket vanilya

Üzeri için: Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya haşhaş

Şerbeti için:

Bir su bardağı su

Bir su bardağı toz şeker

İki - üç damla limon suyu

KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)

Kakaolu Islak Kurabiye (Brownie kurabiyesi, Şerbetli Kurabiye) Tarifi

  1. Önce şerbet hazırlanır: Küçük bir tencereye bir bardak şeker ve bir bardak su konulur. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte beş dakika daha ateşte tutulur. İki - üç damla limon sıkılır. Bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır ılınmaya bırakılır. Farklı aroma sağlamak için Browni kurabiyesi şerbetine portakal gibi meyvelerin suyu da katılabilir.
  2. Yoğurma kabının içerisine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, oda sıcaklığında yumurta ve şeker alınarak şeker eriyene kadar karıştırılır. İstenirse mikser kullanılabilir.
  3. Üzerine önce iki bardak un, bir çimdik tuz, kakao ve kabartma tozu elenip eklenerek yoğrulmaya başlanır. Unun geri kalanı azar azar ilave edilerek orta sertlikte bir hamur elde edilir. Az un yayılmaya çok un pişme sonrası dağılmaya neden olabilir. Bu sebeple hamur ne çok sert ne de yumuşak olmalıdır. Yayılmaması için kulak memesi kıvamında olmamalıdır. Bazıları hamura ince öğütülmüş ceviz veya fındık katmayı da tercih eder. Bu durumda lezzet Cevizpare'ye yaklaşır. Hamura damla çikolata ilave etmek isteyenler şeker ölçüsünü bir miktar azaltabilirler.
  4. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır, yuvarlanıp şekillendirilerek aralıklı olarak yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Ortalarına bastırarak daha farklı bir görünüş verilebilecekse de bu uygulama içinin daha sıkı olmasına yol açabilir. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir. Genel olarak üzerlerinin çatlaması piştiklerine işaret olabilir. Fazla pişip içleri çok sertleşirse şerbeti çekmeyebilir.
  5. Pişen Kakaolu Islak Kurabiyeler ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra ılınan şerbetin içerisine teker teker batırılır. Bir dakika kadar bekletilerek servis tabağına çıkarılır. Bu noktada dikkatli olunmalıdır. Uzun süre şerbette kalmaları halinde yumuşayıp dağılma veya şerbetli bir tatlıya dönüşme, gereğinden kısa süre daldırılmaları halinde içlerinin kuru kalma tehlikesi vardır. Gerekirse ilk kurabiyelerde durum test edilerek süre ayarlanabilir.
  6. Arzu edilirse tamamı Hindistan cevizine batırılır veya üzerine bir miktar Hindistan cevizi konularak servis edilir. Haşhaş ve toz Antep fıstığı diğer süsleme seçenekleridir. Fındık çok ince öğütülmüşse kullanılabilir. Damla çikolata da yapıştırılabilir. Bu süslerin tutması için şerbetlemenin hemen sonrasında yapılmalıdır. Üstü kapalı olarak bir kaç saat dinlenmesi şerbetini daha iyi çekmesini sağlayıp lezzetini arttıracaktır. Bu beklemenin buzdolabında değil de oda sıcaklığında olması hem kurabiyelerin fazla sertleşmesini hem de süslerin lezzet kaybını önleyecektir.

Not: Kakaolu Browni Islak Kurabiyelerde daha farklı bir tat için şerbet sütle de yapılabilir. Süslemek yerine üzeri çikolata sosu ile de kaplanabilir.

KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)KAKAOLU-ISLAK-KURABİYE-(Brownie-kurabiyesi,-Şerbetli Kurabiye)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Nesrin
  • Kerim