5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 3)

ŞEKERBURA KURABİYESİ (Bakü, Azerbaycan)

Şekerbura nasıl yapılır? Azerbaycan milli mutfağının nakışlı işlemeli şık kurabiyesi, bayram ve düğün gibi hususi günlerin süslü ikramı göz alıcı cazibesi muhteşem nefis lezzeti ile yapılmaya değer…

SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)

Şekerbura Malzemeleri

İki buçuk bardak un (250 ml)

100 gram tereyağı

İki adet yumurta

Bir büyük çay bardağı süt

Bir tatlı kaşığı kuru toz maya

Çay kaşığının ucuyla tuz

İstenirse bir paket vanilya

İç harcı için:

Bir su bardağı ince öğütülmüş ceviz (badem veya kavrulmuş ince öğütülmüş fındıkta olabilir)

Yarım su bardağı şeker

Birkaç tane dövülmüş hil (yani kakule; yoksa vanilya veya tarçın)

Üzeri için:

İstenirse pudra şekeri

SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)

Şekerbura Kurabiye Tarifi

  1. Şekerbura Hamuru: İki bardak un elenerek derin bir yoğurma kabına alınır üzerine maya serpiştirilir. Yumuşak tereyağı süt, tuz ve yumurta eklenir. Yoğrulmaya başlanır. Geri kalan un gerekirse daha fazlası eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
  2. Hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılarak hafif unlanmış bir tepsiye yerleştirilerek mayalanmaya bırakılırken kurumaması için üzeri bir bezle kapatılır. On beş yirmi dakika kadar dinlendirilir.
  3. Bu esnada ayıklanmış cevizler robottan çok ince bir şekilde çekilir. Üzerine şeker ve ezilmiş kakule ilave edilerek karıştırılır. Böylece şekerburaların iç malzemesi hazır hale getirilir.
  4. Dinlenen bezeler tezgâhın üzerinde yuvarlak şekilde poğaça yapar gibi açılır. Ortasına bolca cevizli karışımdan konulur. Poğaça (yarım daire) şeklinde kapatılır. Kenarlarına açılmaması için iyice bastırılır. Üst kısmı makkaş denilen bir tür cımbızla şekillendirilir. Fırın tepsisine yerleştirilir. Şekerbura kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Bu sebeple fırının orta raflarına konulmasında fayda vardır.

Not: Şekerburanın üstünü bezemek için istifade olunan bu aleti bulamayanlar sertçe bir plastiği bir parmak genişliğince keserek ve iki ucunu bir araya getirerek tırtıllı olacak şekilde bir cımbız elde edebilirler.

SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok