5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 6)

PİRPİRİM (SEMİZOTU) ÇORBASI (Gaziantep)

PİRPİRİM-(SEMİZOTU)-ÇORBASI-(GAZİANTEP)

Malzemeler

Yarım su bardağı nohut

Yarım su bardağı kuru fasulye

Yarım su bardağı yeşil mercimek

Yarım demet semizotu

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Bir adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı salça (Mevsimi ise bir büyük domates)

Tuz, pul biber

İstenirse karabiber, nane, sumak ekşisi 

PİRPİRİM-(SEMİZOTU)-ÇORBASI-(GAZİANTEP)

Pirpirim (Semizotu, Semizebe) Çorbası (Gaziantep)Tarifi

  1. Nohut, mercimek ve fasulye ayrı ayrı haşlanarak süzdürülür.
  2. Yemeklik doğranan soğanlar tencereye konularak sıvıyağda pembeleştirilir. Mevsimi ise bir büyük domatesin kabukları soyularak rendelenir ve soğanların üzerine ilave edilir. Yoksa salça konulur ve kavrulur.
  3. Haşlanıp süzdürülen fasulye ve mercimek ilave edilir. Bir - iki çevrildikten sonra üzerlerini geçecek kadar kaynamış su konulur. Sekiz - on dakika kadar kaynatılır. Fazla su konulmaması ve uzun süre pişirilmemesi semizotlarının aşırı yumuşayıp ezilmesini engelleyecektir.
  4. İyice temizlenip ince ince kıyılan semizotları ilave edilir. Tuz ve pul biber (karabiber) eklenir.
  5. Pirpirim (Semizotu) Çorbası beş - on dakika daha kısık ateşte pişirilip  sumak ekşisi ve nane ilave edilerek altı kapatılır.

Not:

  1. Kuru fasulye yerine loğlaz (kuru börülce) konulabilir. İstenirse bir yemek kaşığı pirinç veya bulgur da eklenebilir.
  2. Semizotu omega 3 içeriği ile kalp damar sağlığına karşı faydalı yüz gramında yirmi gram C vitamini bulunan bir sebzedir. Baş ağrılarına, gut hastalığına, böbrek kumlarını dökülmesinde faydalı olduğuna inanılan semizotunun soğuk algınlığına karşı koruma sağladığı sinirleri yatıştırarak uyku düzenine yardımcı olduğu düşünülür. Düşük kalorisi sebebiyle diyette bulunanlarca da tercih edilebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok