5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 6)

KALBURABASTI (KALBUR TATLISI)

Ramazan iftar menülerinde yer alan kalburabastı tatlısı nasıl yapılır?

KALBURABASTI-KALBUR-TATLISI

Malzemeler

200 gr tereyağı

Bir fincan zeytinyağı

Dört yemek kaşığı yoğurt

İki yemek kaşığı şeker

Bir paket kabartma tozu

Çay kaşığının ucuyla tuz

Alabildiği kadar un

Bir - bir buçuk su bardağı kavrulmamış fındık veya ceviz

Üzeri için: yumurta sarısı

Şerbeti için:

Üç su bardağı şeker

Üç buçuk su bardağı su

Birkaç damla limon

KALBURABASTI-KALBUR-TATLISI

Kalburabastı (Kalbur Tatlısı) Tarifi

  1. Yoğurma kabına tereyağı ve şeker alınarak çırpılır. Üzerine sıvıyağ ve yoğurt eklenerek bütün sıvı malzemeler iyice karıştırılır.
  2. Bir miktar un ilave edilerek kabartma tozu ile tuz eklenir ve yoğurmaya başlanır.
  3. Azar azar un ilavesiyle hamur yoğrulurken iri dövülmüş fındık eklenir. Ele yapışmayan ve sert olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma muamelesine devam edilir.
  4. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılır, elde yuvarladıktan sonra rendenin veya süzgecin üzerinde hafifçe bastırılarak büyütülür ve rulo yapılır.
  5. Şekil verilen kalbur tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizilir. İstenirse üzerine yumurta sarısı sürülebilir. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır.
  6. Üç bardak şekere üç buçuk bardak su eklenir, kaynatılır. Şerbet kaynadıktan beş dakika sonra birkaç damla limon damlatılır. Kısık ateşte bir beş dakika daha kaynatılarak altı kapatılır. Şerbet ılınınca (soğumaya yakın) soğumuş kalbur tatlılarının üzerine dökülür.Kalburabastı (Kalbur Tatlısı) şerbetini çekince servis edilir.

Not: Şerbeti ılık, tatlı ise soğuk olmalıdır.

KALBURABASTI-KALBUR-TATLISIKALBURABASTI-KALBUR-TATLISI

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Seher