5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 3)

KEŞKÜL (Keşkülifukara) (Bursa)

"Keşkülüfukara" mı yoksa "Keşkülifukara" mı doğru söyleniş tarzıdır? "Fark zaten bir harf iken ne önemi var? Edebiyat imtihanına mı giriyoruz?" demeden aslını öğrenelim. Yaygın söyleniş tarzı yanlış olarak yerleşmiş ifadelere galat denir. Oldukları gibi bırakılabilirler. Ancak burada bir tamlamayı ifade eden "i" harfi yerine "ve" manasına gelen "ü" harfi kullanılması o çapta yerleşmiş kabul edilmeyecekse düzeltmekte fayda var. Çünkü "fukaranın keşkülü" yerine, ikinci halde "keşkül ve fukara" manasına gelmektedir.

KEŞKÜL

Malzemeler

Bir litre süt

Bir yumurta sarısı

İki - üç yemek kaşığı nişasta

Bir su bardağı toz şeker

Bir paket vanilya

Bir su bardağı kavrulup kabukları soyulmuş ve öğütülmüş badem

Süslemek için file badem, ceviz veya fındık

KEŞKÜL

Keşkül (Keşkül-i Fukara) (Bursa) Tarifi

  1. Yumurta sarısı ile toz şeker iyice çırpılır.
  2. Soğuk süt, nişasta ve vanilya eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir.
  3. Sütlü karışım biraz koyulaşınca bir su bardağı badem ilave edilir.
  4. Üzeri göz göz olunca altı kapatılır.
  5. Keşkül (Keşkül-i Fukara) (Bursa) servis kaplarına boşaltılarak soğuduktan sonra süslenerek servis edilir.

Not: Osmanlı mutfağında yer alan bu tatlı Bursa yöresinde Ramazan iftar sofralarını süsleyen bir lezzettir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok