RULO KATMER TATLISI

Rulo Katmer Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Dört adet baklavalık yufka

Bir su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Üç - dört yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için: 250 ml su, 200 gr şeker, birkaç damla limon suyu

Süslemek için: Antep fıstığı, kaymak

Rulo Katmer Tatlısı Tarifi

1. Tatlının Şerbeti: Önce şeker ve su kaynatılarak şerbeti hazırlanır. Kaynamaya başladıktan beş - on dakika sonra limon suyu konulur. Bir iki taşım kaynayınca altı kapatılır, soğumaya bırakılır.
2. Tereyağı eritilir, üzerine köpük gelmişse atılır. Bir yufka düz bir zemine serilir. Üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürülür. Antep fıstığı her tarafına serpilir.
3. Yufka oklavaya sarılır ve hiç büzmeden oklavadan çıkarılır. Yağlanmış fırın tepsisine konulur.
4. Diğer yufkalara da aynı muamele tatbik edilir. Kalan tereyağı rulo katmerlerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
5. Katmerler ılınınca soğuk şerbet dökülür. Antep fıstığı ve kaymakla süslenerek servis edilir. Gerekirse Rulo Katmer Tatlısı’nın ruloları üç parçaya bölünür.