5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 5)

NEVZİNE TATLISI (Kayseri)

Kayseri’nin tahin, pekmez ve cevizli ağızda dağılan nefis tatlısı Nevzine nasıl yapılır? NEVZİNE-TATLISI-(Kayseri)

Malzemeler

100 gr tereyağı

Bir kahve fincanı süt

Bir paket kabartma tozu

Bir kahve fincanı tahin

Üç buçuk su bardağı un

Bir adet yumurta

Bir su bardağı ceviz içi

Bir kahve fincanı sıvıyağ

Şerbeti için:

İki su bardağı toz şeker

Bir kahve fincanı pekmez

İki su bardağı su

Bir - iki damla limon

NEVZİNE-TATLISI-(Kayseri)NEVZİNE-TATLISI-(Kayseri)

Nevzine Tatlısı Tarifi (Kayseri)

  1. Önce şerbeti hazırlanır: Şekerle su tencereye konarak şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şerbet beş dakika kadar kaynadıktan sonra altı kısılır. Bir – iki damla limon suyu sıkılır ve beş dakika daha kaynatılır. Bir kahve fincanı pekmez ilave ederek karıştırılır ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
  2. Tereyağı yakmadan eritilir. Ilınınca üzerine sıvıyağ eklenir. Unun yarısı yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır ve yağ ilave edilir. Süt, yumurta, kabartma tozu ve tahin konulur. Yoğrulmaya başlanır.
  3. Geri kalan un azar azar ilave edilir. Hamur kendini toplamaya başlayınca iri dövülmüş ceviz eklenir ve tekrar yoğrulur. Bu hamur bir borcama elle bastırılarak yerleştirilir. İstenirse üzerine çatalla şekil yapılabilir. İstenilen büyüklükte kareler veya baklava dilimi halinde kesilir.
  4. Tatlı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçerek ılınmaya yüz tutan tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Nevzine Tatlısı şerbetini çekip (biraz zaman alabilir) soğuduktan sonra üzerine tahin gezdirilerek servis edilir.

Not:

  1. Yukarıdaki şekilde de kıyır kıyır olan Nevzine’nin istenirse gevreklik seviyesini artırmak için hamura bir yemek kaşığı sirke ilave edilebilir.
  2. Ramazan ve Kurban bayramlarında da yapılan bu şerbetli tatlı üstü fıstıklarla süslenerek de sunulabilir.

NEVZİNE-TATLISI-(Kayseri)NEVZİNE-TATLISI-(Kayseri)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok