4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.29 (Oy sayısı: 7)

LORLU PEYNİRLİ (ÇÖKELEKLİ, MİNZİLİ) YUMURTA (SÜNDÜRME)

Lor (kesik, ekşimik, torak, kesmik, çökelek, minzi) peynirli yumurta nasıl yapılır?

LOR-PEYNİRLİ-(MİNZİLİ)-YUMURTA

Lor Peynirli Yumurta Malzemeleri

Bir kâse lor (minzi, minci, çökelek, kesik, ekşimik, torak) peyniri

İki yemek kaşığı tereyağı

Üç adet yumurta

İstenirse birer çay kaşığı pul biber ve / veya karabiber

İstenirse bir miktar kuru nane, kuru veya taze kekik, kıyılmış fesleğen, ince doğranmış maydanoz

LOR-PEYNİRLİ-(MİNZİLİ)-YUMURTA

Lor Peynirli (Çökelekli, Minzili) Yumurta (Çökelek Sündürme) Tarifi

  1. Tereyağı tercihen yapışmaz yüzeyli bir tavaya konulup eritilir. Eriyen yağa lor peyniri ilave edilir. Tahta kaşığın tersi ile peynirler bir miktar ezilir ve karıştırılır.
  2. Yumurtalar bir kaseye kırılıp çırpılır.
  3. Lor peyniri dört - beş dakika pişirildikten sonra yumurtalar eklenir. İstenirse kuru nane, kekik, fesleğen, karabiber ve pul biber eklenir.
  4. Yumurtalar orta ateşte pişip lor peyniri ile birleşince çok kurutmadan ocaktan alınır. 
  5. Lor peyniri tuzsuz ise tuz ilave edilebilir. Peynir tuzlu ise fazla tuz konmamalıdır.
  6. Lor Peynirli (Çökelekli, Minzili) Yumurta (Çökelek Sündürme) kahvaltı sofralarında yanında çay ile sıcak olarak sunulur.

Not:

  1. Tereyağı yerine sıvıyağ kullanılabilir.
  2. Bu tarife küçük doğranmış değişik sebzeler; közlenmiş patlıcan, domates, sivri biber eklenerek farklı lezzetlere de ulaşılabilir. Bunun için lor veya çökelek eklenmeden sebzeler yağda bir miktar öldürülür.
  3. Sütten yapılan lor peyniri tatlı, ayrandan yapılan peynir ile daha ekşi olur.
  4. Kaşar peyniri ile yapılmak istenirse kaşarın cinsine göre erimesini kolaylaştırmak için pişirme öncesi peynir rendelenebilir. Beyaz peynir kullanılmak istenirse çatal veya kaşık ile ezmek kafi gelebilir.
  5. Bu tarif Doğu Karadeniz Bölgesi'nde minzili yumurta, Konya yöresinde çökelek sündürme (tulum peyniri ile de yapılabilir) olarak bilinir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok