Kolay Falafel Tarifi, Nohut Köftesi Nasıl Yapılır?🧆

Falafel nedir? Falafel yemeği nasıl yapılır? Falafel hangi ülkeye ait? Felafel veya Tamiya, Filistin ve Lübnan kaynaklı künefe ve humus gibi bütün Ortadoğu’ya mal olmuş bir yemektir. Bakla ezmesi veya nohut köftesinin değişik baharatlarla harmanlanarak yağda kızartılmasıyla elde edilir ve ara sıcak grubundadır. Ana yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak yenilebilir. Falafel tarifi vegandır. Falafelin içine tahin konur mu? İçinde et yer almadığından vejetaryenlerin de tercihi olan falafel porsiyon olduğu gibi burger veya sandviç tarzında tahin sosu, turşu ve domates beraberinde yenilebilmektedir. Kolay falafel tarifi fırında da yapılabilse de aslına uygun olarak yağda kızartarak yaptık. İyi bir falafelin dışının kıtır kıtır bir kabuk, içininse yumuşacık olması gerekir. İşte “Falafel nasıl yapılır?” diyenlere falafel nohut köftesi yemek tarifi resimli olarak…

Suriye Falafel Tarifi (Nohut Köftesi) Malzemeleri - Falafel Köfte Tarifi İçindekiler

Yarım su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

Yarım su bardağı suda bekletilmiş nohut

Bir küçük kuru soğan

Bir tutam maydanoz

Bir çay kaşığı pul biber

İki diş sarımsak

Bir çay kaşığı kimyon

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı un

Varsa taze veya bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş

Kızartmak için:

Bir su bardağı sıvı yağ

Servis için:

Pita ekmeği:KOLAY PİTA EKMEĞİ, humus:EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya), naneli yoğurt: NANELİ KOLAY HAYDARİ🥗

Kolay Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi - Evde Falafel Nasıl yapılır? - Orjinal Falafel Tarifi

1. Haşlanmış ve suda beklemiş nohutlar kabukları çıkarılıp karıştırıcıya konulur. Üzerine ince kıyılmış soğan, sarımsak konulur ve nohutlar parçalanıncaya kadar karıştırılır.
2. Üzerine un, kabartma tozu ve baharat eklenerek köfte hamuru haline gelinceye kadar robotta çekilir.
3. Bütün malzeme geniş bir kabın içerisine aktarılır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz varsa taze kişniş eklenir ve karıştırılır.
4. Küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır. Köftelerin dağılmayacak kadar sıkı olması kafidir.
5. Vakit varsa buzdolabında bir - iki saat bekletilen falafeller kızgın yağda kızartılır. Köfteler yağın içine tamamen girecek kadar derinlikte bir yağ iyice ısıtılır. Bir kaç köfte yağa bırakılır. İki dakika sonra çevrilir. Ocak kısılıp rengi koyu kahverengi olana dek pişirilir. Tavadan çıkartılan köfteler havlu yağlı kağıt üzerine alınır. Bütün köfteleri bu şekilde pişirilir.
6. Falafel (Nohut Köftesi) servis yaparken ev yapımı pita ekmeği, taze soğan, limon suyu, humus, sarmısaklı veya naneli yoğurt tercih edilebilir.

"Evde Falafel Nasıl Yapılır? Falafel Suriye Tarifi" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Falafel Tarifi Orijinal Usulü Püf Noktaları

1. Falafel Ne Demek, Falafel Tarihi Falafel, Orta Doğu mutfağında nohut, bakla veya her ikisinin birlikte top veya köfte şekline getirilip derin yağda kızartılmasıyla yapılan yemektir. Ekseriyetle pita, somun ekmek veya tabun ekmeği içinde servis edilir. Falafel köftelerinin üzerine salatalar, turşular, acı soslar ve tahinli soslar gezdirilebilir. Falafel köfteleri tek başına atıştırmalık olarak yenebileceği gibi, farklı mezelerle birlikte de sunulabilir. Lübnan köftesi olarak adlandıranlar da vardır. Falafel, Orta Doğu'nun her yerinde tüketilen yaygın bir sokak yemeğidir. Falafel, büyük ihtimalle ilk doğduğu yer olan Mısır'da umumiyetle bakla ile; Levant, Irak ve Bahreyn'de nohut ile yapılır. Dünya genelinde vejetaryenler arasında popülerdir.
2. Falafelde ilave lezzetler Birer çay kaşığı karabiber ve öğütülmüş kişniş, yarım limon kabuğu rendesi ilave edilebilir.
3. Falafel Sosu Tarifi, Falafel sosu nasıl yapılır? Falafel köfteleri zeytinyağı ile çırpılan tahin sosu ile de servis edilebilir. Falafel Sosu olan bu tahin sosu için iki yemek kaşığı tahin, üç yemek kaşığı süzme yoğurt ve bir tatlı kaşığı limon suyu ile bir kasede karıştırılır; ince doğranmış çeyrek demet maydanoz eklenir.
4. Falafel Haşlanmış Nohuttan Olur mu? Falafel Yapımında Nohut Haşlanır mı? Sadece haşlanmış nohutla yapılan falafel köfteleri pişme sırasında dağılabilir. Bir kısmında ıslanmış çiğ nohut kullanılmalıdır. Nohut ıslatma için nohutlar bir gece bol suda bekletilir. İstenirse gaz yapmaması gayesiyle sabah suyu süzülüp tekrar temiz su ilave edilir. İçine bir çay bardağı yoğurt suyu ilave edilip ve bir gece daha bekletilir. Falafelin kıvamı için nohutun kuru olması gerekir. Güzelce kurulandıktan sonra rondoda çekilir.
5. Falafelin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı? 1) Sadece haşlanmış nohutlar kullanılmamalı, nohutlar aşırı haşlanmamalı 2)Köfteleri kızartmadan önce kısa bir süre dolapta bir süre bekletmeli. Bu şekilde, harç kendini daha sıkı tutar, kızarırken dağılmaz. 3) Falafellerin kızartılacağı yağın çok iyi kızmış olması, köfteler yağın içine girer girmez pişmeye başlaması gerekir. Yoksa hem çok yağ çeker hem de dağılırlar.
6. Nohut Falafel Tarifi Fırında Falafel Tarifi Doğru şekilde kızartılırsa falafel çok yağ çekmez ve kızartılmış olarak daha lezzetli olur. Bununla beraber fırında yapılmak istenirse karıştırırken içine bir kaşık zeytinyağı eklenir. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Tepsiye yağlı kağıt serilip falafeller üzerine yerleştirilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir. Yassılaştırılmışsa köftelerin iki tarafı renk alana dek pişirilir.
7. Falafel cıvık olursa ne yapılır? Hamur çok cıvık olursa biraz daha un eklenebilir.
8. Fit Falafel Tarifi Unsuz Falafel Tarifi, Sağlıklı Falafel Tarifi Glutensiz olması için un kullanılmaz.
9. Falafel Buzlukta Saklanır mı? Falafelleri hazırlandıktan sonra pişirilerek veya pişirmeden dondurmak mümkündür. Pişirmeden dondurmak için küçük top kalıplar halinde bir çerez kağıdına sarılıp falafeller dondurucuya konulur. Bu şekilde altı ay süresince pişmemiş falafeller dondurucuda saklanabilir. Pişmemiş falafeli çözmek için, yeneceği günden bir gün önce dondurucudan çıkarıp buzdolabına konulur. Pişmiş falafeli saklamak için pişirildikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ardından plastik bir kabın içerisinde veya dondurucu torbada tek tek kat halinde yerleştirilir. Katmanlar arasına pişirme kağıdı yerleştirilir. Bu şekilde hem hava almaz hem de yapışmaz. Sonra da buzluğa atılır. Pişmiş falafeli buzluktan çıkarıp yemek için 15 – 20 dakika boyunca fırında 175 derecede yeniden pişirilir. Tavada da ısıtılabilir.
10. Vegan Falafel Tarifi Vegan Falafel en sevilen vejetaryen ana yemeklerin başında gelir. Yukarıdaki usul zaten vegan falafel tarifidir. Serviste de yoğurt kullanılmaz.
11. Kabaklı Falafel Tarifi Rende kabak ve dereotunun uyumu Falafel lezzetini mücver ötesi seviyeye taşır. İki su bardağı haşlanmış nohudun kabukları ayıklanır. Çatalla ezilir. Başka bir yerde iki adet kabak rendelenip üzerine hafif tuz serpilir, on dakika kadar beklenir ve kabaklar elle iyice suyu çıkana kadar sıkılır. Nohutla kabak karıştırılır. Sulu kıvamdaysa çok az un ilave edilir. Dere otu, tuz, karabiber ve kimyon da karıştırılarak yuvarlak toplar yapılır. On dakika buzlukta veya yirmi dakika buzdolabında bekletilir. İstenirse panelenerek istenirse doğrudan kızartılır. Evvela yumurta sarısına bilahare galetaya bulayıp sıvı yağda kızartılır. Dışı kızardığında bir kürdanla içinin de piştiği kontrol edilir. Tencereden alınıp ilk sıcaklığının çıkınca sunulur.
12. Falafele Yumurta Konur mu? Orjinal tarifte yer almasa da falafel lezzetini çeşitlendirmek bazen de dağılmasını önlemek üzere yumurta ilavesi yapılır.
13. Mısır Unlu Falafel Bir su bardağı nohut bir gün suda bekletilip haşlanır. Bir adet orta boy kuru soğan, bir diş sarımsak, bir çay kaşığı kuru nane, iki yemek kaşığı zeytinyağı, dereotu, tuz mutfak robotunda çekilerek püre haline getirilir. Püreyi bir kaba alıp üzerine üç yemek kaşığı mısır unu ilave edilip tamamen karışana kadar yoğrulur. Harçtan parçalar alıp köfte şekli verilir. Tavada veya fırında 180 C'de 15 dakika pişirilir.
14. Falafelle Ne Yenir? Falafel Yanına Ne Gider? Aslında ara sıcak olan falafel dürüm veya pita içinde sunulduğunda bir ana yemektir. Falafel yanına köfteyle birlikte sunulabilecek birçok sos konulabilir, orijinal falafel sosu tahin ile yapılır. TABULE SALATASI (Tabbouleh)🥗 Falafel köfte tarifinin yanına, mayonez, ketçap, sarımsaklı yoğurt sosu ilave ederek sunulabilir. Hafif, besleyici ve lezzetli bu yemeğin sunumunda eşlikçileri ÇOBAN SALATA🥗, PATATES🥔 PÜRELİ ET SOTE, taze soğan, sarımsaklı YOĞURTveya HUMUS (Hatay, Antakya)olabilir. EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVAŞ (DÜRÜM EKMEĞİ) içinde, biraz tahinli sos ve ANTEP SALATASI🥗 ile birlikte sarılıp yenilebilir.
15. Falafel Burger Tarifi İki su bardağı haşlanmış nohut, yarım bağ ince kıyılmış maydanoz yaprağı, birer çay kaşığı kimyon ve karabiber, bir yemek kaşığı tahin, bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, üç diş sarımsak blendıra alınıp püre haline gelinceye dek çekilir. Bir çay bardağı un ağır ağır ilave edilerek hamur kıvamına getirilen falafel harcı iki büyük köfteye ayrılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Falafel köfteleri iki su bardağı kızgın yağda kızartılır veya fırında 180 derecede pişirilir. Kızartılmışsa fazla yağı süzdürülür. İki adet HAMBURGER EKMEĞİ🍔 fırında veya tavada ısıtılır. Köfteler, EV YAPIMI HAMBURGER TARİFİ🍔nde olduğu gibi domates dilimleri, marul yaprağı, ketçabı ekmeğe yerleştirilir. Yanında patates kızartması ile sunulabilir.
16. Falafel Dürüm Tarifi Falafel, köfte olarak porsiyon tabaklarda sunulacağı gibi lavaş arasında falafel dürüm olarak da yenebilir. Yukarıdaki tarif pita ekmeği dürümü olarak sunulmuştur. İstenirse EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVAŞ (DÜRÜM EKMEĞİ) de kullanılabilir. Lavaş ekmeği servis tabağına yayılır, üzerine köfteler yerleştirilir. İstenirse dilimlenmiş domates, SALATALIK🥒 ve TARATOR SOS🥗 ile sunulur. Yanında yeşil salata veya AYRAN🥛🧊 da olabilir. Tahin soslu olsun istenirse bir kâsede bir yemek kaşığı yoğurt, çeyrek limon suyu, üç yemek kaşığı tahin ve bir diş sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. Pita ekmekleri açılıp alta tahin sostan sürülüp kıvırcık marul yaprağı konulur. Üzerine Falafel köfteleri yerleştirilir. Sonra ince kesilmiş domates ve salatalık dilimleri eklenir. Sosu ve yanına eklenen salatası ile çok doyurucu bir lezzet verecektir. Üstelik nohudun proteinden zengin yanıyla da et yemeyenler için sağlıklı bir alternatif olur.
17. Falafel Köfte Kaç Kaloridir? Bir adet falafel köfte takriben 80 kaloridir.
18. Dondurucuda Falafel Saklama Falafel pişirdikten sonra soğuyunca buzdolabı poşetlerine porsiyonluk miktarda konulup dondurulabilir. Dondurucudan çıkan falafeli yumuşayıp içi ısınana kadar 180 derecedeki fırında on beş dakika kadar tutulur.