3.85 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.85 (Oy sayısı: 10)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

FAVA

Kolay Fava (Bakla Ezmesi) (Hatay, Antakya) Malzemeleri

Bir kase taze iç bakla

Bir tutam demet dereotu

Bir adet orta boy soğan

İki yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Su

Üzerini süslemek için: Dereotu, iki - üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Kolay Fava - Bakla Ezmesi (Hatay, Antakya)Tarifi

  1. İç baklalar yıkanır ve üzerini hafif geçecek kadar su konularak kaynatılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır. Ilındıktan sonra baklaların dış kabukları soyulur.
  2. Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan küçük küçük kıyılarak eklenir. Soğan pembeleşince kabukları soyulan bakla, dereotu ve tuz eklenerek iki çay bardağı kadar su ile birlikte baklalar ezilene kadar kısık ateşte pişirilir.
  3. Ocaktan alınan baklalar kaşığın tersi ile iyice ezilir ve ıslatılan düz bir cam kaba dökülür. Soğuduktan sonra Kolay Fava (Bakla Ezmesi)‘nin üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dereotu ile birlikte servis edilir.

Not:

  1. İç baklanın kabuğunu daha kolay çıkarmak için kaynatma suyuna tuz eklenip, kaynatma sonrası buzlu su dolu bir kasede beş dakika soğuması beklenir. Başparmak ile çukurlu bölgeye baskı uygulanınca fasulye kolaylıkla dışarı çıkar.
  2. Aceleniz yoksa daha da kolay usûl: İç bakla bir gece dondurucuda kalırsa kaynatmaya bile gerek kalmadan kabuklar çıkartılabilir.

FAVA

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI (Gaziantep, Kilis, Hatay)

PATLICANLI MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER, ACUKA) (Hatay, Gaziantep)

SEMBUSEK, SEMBUSAK (Hatay, Mardin)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI (Hatay, Antakya, Aydın)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok