4.7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.70 (Oy sayısı: 5)

İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE

İçli Köfte Malzemeleri

Dışı için:

Bir su bardağı ince bulgur

150 gr kıyma

Tuz

Bir yemek kaşığı salça

İçi için:

Üç - dört adet soğan

200 gr kıyma

Bir tutam maydanoz

Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

İstenirse ceviz

Kızartmak için sıvıyağ

İÇLİ KÖFTE

İçli Köfte Tarifi

  1. Çok küçük doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma ilave edilerek kavrulur. Tuz, karabiber eklenir
  2. Ocağın altı kapatılınca maydanoz ve istenirse iri dövülmüş ceviz katılır ve iç soğumaya bırakılır.
  3. Bir su bardağı bulgur çok az bir sıcak suyla ıslatılarak üzeri kapatılır.
  4. Kabaran bulgurlara kıyma, tuz ve salça eklenerek iyice yoğrulur. Yoğurma muamelesini kolaylaştırmak için el ara sıra ıslatılır. Macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma muamelesine devam edilir.
  5. Bu hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılır. El işaret parmağı yardımıyla hamurun içi oyulur.
  6. İçine kıymalı harçtan koyulur ve açık olan kısmı kapatılır. Limonu andıran bir şekil veya mekik şekli elde edilir.
  7. Bütün malzeme bu şekilde hazırlandıktan sonra kızgın bol yağda içli köfteler kızartılır. İçli Köfte sıcak olarak servis edilir. Adana yöresinde ramazan iftar sofralarında tercih edilir.

İÇLİ KÖFTEİÇLİ KÖFTE

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok