3.9285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.93 (Oy sayısı: 14)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

FELLAH-KÖFTESİ-(Sarımsaklı-köfte)-(Adana,-Mersin,-Antakya,-Hatay)

Fellah Köftesi Malzemeleri

İki su bardağı köftelik ince bulgur

Üç - dört silme yemek kaşığı un

Bir - bir buçuk su bardağı silme tuz

Karabiber, pul biber, kimyon

İki yemek kaşığı tereyağı

Dört - beş diş sarımsak

İki yemek kaşığı biber + domates salçası

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

FELLAH-KÖFTESİ-(Sarımsaklı-köfte)-(Adana,-Mersin,-Antakya,-Hatay)

Fellah Köftesi Tarifi

  1. Köftelik bulgur üzeri geçmeyecek şekilde ıslatılır ve ağzı kapalı olarak on dakika dinlendirilir.
  2. Baharatlar, tuz ve un eklenerek bulgur iyice yoğrulur. Gerekirse yoğurma muamelesi esnasında el hafifçe ıslatılır. Kolaylık için mutfak robotu tercih edilebilir.
  3. Yoğrulan karışımdan fındıktan biraz daha büyük parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
  4. Geniş bir tencereye su konulur, içine tuz atılır. Kaynayan suyun içerisine köfteler yavaşça aktarılır. Ağzı açık olarak pişmeye ve haşlanmaya bırakılır. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Pişen köfteler bir kevgir yardımıyla sudan alınır.
  5. Başka bir tencerede tereyağı eritilir ve salça, sarımsaklar eklenerek bir - iki dakika kavrulur. Bir çay bardağı kadar su ilave edilerek köfteler içine atılır. Fellah Köftesi üzerine maydanoz doğranarak beş - altı dakika sonra altı kapatılır.

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI (Gaziantep, Kilis, Hatay)

PATLICANLI MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER, ACUKA) (Hatay, Gaziantep)

SEMBUSEK, SEMBUSAK (Hatay, Mardin)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI (Hatay, Antakya, Aydın)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)

 

Mersin mutfağının diğer lezzetleri de ilginizi çekebilir:

CEZERYE TATLISI (Mersin)

EVDE TANTUNİ DÜRÜMÜ NASIL YAPILIR? (Mersin)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok