4.8333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.83 (Oy sayısı: 6)

PALAMUT BOMBA

Kategori:BALIK YEMEĞİ TARİFLERİ

PALAMUT-BOMBA-(KARADENİZ)

Malzemeler

Bir adet büyük palamut

Bir adet büyük kuru soğan

İki adet orta boy domates

Bir adet büyük patates

Üç - dört adet tatlı sivribiber

Yarım demet maydanoz

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Yağlı kâğıt

PALAMUT-BOMBA-(KARADENİZ)

Palamut Bomba Tarifi

  1. Balığın sadece baş kısmı kesilir, karnı kuyruk kısmına doğru iyice açılarak içi temizlenir, yıkanır ve süzdürülür.
  2. Soğan piyazlık yarım halka şeklinde doğranır.
  3. Domateslerin kabukları soyulur, küçük küçük doğranır. Biberler ve maydanozlar ince ince doğranır. Tuz ve karabiber ilave edilerek bütün malzeme iyice harmanlanır.
  4. Balığın iç kısmına hafif tuz serpiştirilerek bir yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilir. Fırın tepsisinin üzerine büyükçe iki kat yağlı kâğıt serilir. Balık kâğıdın orta kısmına yerleştirilir.
  5. Üst parçası hafif kaldırılarak sebzeli karışım düzgün bir şekilde balığın karnına yerleştirilir ve balığın diğer parçası sebzelerin üzerine doğru kapatılır.
  6. Balığın her tarafı içerde kalacak şekilde yağlı kâğıtla kapatılır. Baş ve kuyruk kısımları büzüştürülerek açılması engellenir.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir. Yağlı kâğıt hafif üzerinden yanabilir. Fakat bütün malzeme çiğden konulduğu için balığın ve sebzelerin pişmesi zaman alabilir. Balığın piştiği kararı verilince yağlı kâğıt üst kısmından hafifçe açılarak balığın bir miktar kızarması sağlanabilir.
  8. Balık pişerken soyulup yuvarlak doğranan patatesler hafifçe yağlanıp tuzlanır, yağlı kâğıdın üzerinde fırında pişirilir. Servis yapılırken Palamut Bomba‘nın kenarlarına konulur.

PALAMUT-BOMBA-(KARADENİZ)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok