3.7692307692308 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.77 (Oy sayısı: 13)

FIRINDA IZGARA LEVREK

FIRINDA-IZGARA-LEVREK

Fırında Izgara Levrek Malzemeleri

Bir - iki adet patates

Tuz

Bir - iki yemek kaşığı sıvıyağ

FIRINDA-IZGARA-LEVREK

Fırında Izgara Levrek Tarifi

  1. Levrekler temizlenir ve bol su ile yıkanır. Keskin bir bıçakla sırtlarına birer çizik atılır. Diğer bir usûlle her bir balığa paralel bir kaç çizik atılabilir.
  2. Patatesler varsa parizyen kaşıkla yoksa yuvarlak yuvarlak doğranır.
  3. Fırın tepsisi yağlanır. Levrekler hafif tuzlanarak tepsiye konulur. Balıkların iç kısmına zeytinyağı sürülür.
  4. Hazırlanan patatesler tepsiye balıkların yanına konulur.
  5. Fırında Izgara Levrek fırında önce 200 derecede bir miktar pişirilir. Ardından ızgara ayarı açılarak ve gerekirse alt-üst edilerek iyice kızarana kadar pişirilir. Fırının en alt tepsisine konulacak su aşırı kurumayı engelleyecektir. Roka salatası (veya diğer yeşilliklerle), limon ve patateslerle birlikte servis tabağına konularak sunulur.

Not:

  1. Bu olabilecek en basit haliyle bir ızgara levrek usulüdür. Ancak istenirse ızgara öncesi marine edilebilir. Yani asitli ve aromalı bir sıvı içerisinde bir süre bekletilerek lezzeti değiştirilebilir. Örneğin limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz, karabiber karışımında balığın her yerinin bu özü çekmesi için pozisyonlarını değiştirerek buzdolabında bir kaç saat tutulabilir. Marine etmeye vakit yoksa veya sos tadının balık tadına baskın çıkmasından hoşlanılmazsa ya yukarıdaki sade tarif izlenebilir veya küçük bir miktar hazırlanan bu karışım pişirme öncesi balıklara sürülür.
  2. Balıklar kağıtta yapılmak istenirse; tane karabiber, defne ve / veya biberiye yaprakları, limon ve soğan dilimleri eklenerek sıvıyağ gezdirilip fırın kağıtları içinde paketlenir ve aynı ayarda pişirilebilir.

FIRINDA SEBZELİ LEVREK, BALIK KAVURMA (SOMON, LEVREK) ve BALIK ÇORBASI (Norveç Somonu, Çupra, Levrek) da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok