4.6666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.67 (Oy sayısı: 6)

HAMSİ BUĞULAMA (HAMSİ PİLAKİ)

Kategori: BALIK YEMEĞİ TARİFLERİ

EKŞİLİ HAMSİ BUĞULAMASI

Malzemeler

Yarım kilo hamsi

Bir adet orta boy soğan

Bir adet orta boy patates

Bir tutam maydanoz

İki üç adet domates

Tuz ve sıvıyağ

Limon

EKŞİLİ HAMSİ BUĞULAMASI

Hamsi Buğulama (Hamsi Pilaki) Tarifi

  1. Hamsiler ayıklanır, teker teker yıkanır ve süzgeçe konularak süzdürülür. Ortalarındaki kılçık bütün olarak çıkarılır ve hamsi eski haline getirilir. Bu tarif hamsilerin kılçıkları çıkarılmadan da yapılır. Ancak hamsiler az olduğundan bu şekilde pişirilmesi özellikle çocuklar açısından yerken kolaylık sağlayacaktır.
  2. Kapaklı yayvan bir tavaya sıvıyağ konulur. Halka şeklinde doğranmış soğanlar ilave edilir.
  3. Bir - iki dakika sonra kabukları soyulup ince küpler halinde doğranan domatesler ilave edilir. Soğan ve domates diriliğini kaybedince ince kıyılan maydanozlar eklenir.
  4. Patates soyulur, yıkanır, çok ince yuvarlaklar şeklinde doğranır ve bir sıra halinde tavadaki pişen soğan + domates karışımının üzerine dizilir.
  5. Üzerlerine hamsiler de düzgün bir şekilde yerleştirilir. En üste limon dilimleri konulursa adı "ekşili" olur. Tuz ve bir çay bardağı kadar su ilave edilir.
  6. Hamsi Buğulama (Hamsi Pilaki) üzeri kapalı olarak önce orta sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir.

Not: Patateslerin iyi pişmesi için gayet ince olması gerekir. Gerekirse biraz kaynamış su ilave edilebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok