4.6052631578947 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.61 (Oy sayısı: 19)

TUTMAÇ ÇORBASI TARİFİ

TUTMAÇ-ÇORBASI-TARİFİ

Tutmaç Çorbası Malzemeleri

Bir su bardağı yeşil mercimek

Bir su bardağı küçük doğranmış erişte (EVDE ERİŞTE YAPIMI)

Beş su bardağı su (varsa yarısı et suyu olarak kullanılabilir)

Bir silme tatlı kaşığı tuz

Çorba Terbiyesi için: 

Bir kase yoğurt

Bir adet yumurta sarısı

İki yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

Üzeri için: bir yemek kaşığı tereyağı, bir tatlı kaşığı kuru vey adoğranmış taze nane ve bir çay kaşığı pul biber.

TUTMAÇ-ÇORBASI-TARİFİ

Tutmaç Çorbası Tarifi

  1. Birkaç saat suda bekletilen yeşil mercimek yıkanır ve mercimekler çok fazla ezilmeden haşlanır. Üzerine beş su bardağı kadar su konularak kaynatılır. Kaynayan mercimeğe erişteler ilave edilir ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  2. Bir kasede, yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe kadar alınarak bu terbiyeye ilave edilir. Ilındırılan terbiye çorbaya aktarılırken terbiyenin kesmemesi için sürekli karıştırılır. Çorba tekrar kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır, bir - iki taşım kaynayınca ocaktan alınır.Çorbanın kıvamı katı olursa kaynamış su ilave edilebilir.
  3. Bir tavada tereyağı eritilir, kuru veya taze nane ve pul biber eklenerek kızdırılır, Tutmaç Çorbası üzerinde gezdirilir ve çorba karıştırılır.

Not:

  1. Küçük kare veya dikdörtgen hamur parçaları, yeşil mercimek ve yoğurt bu çorbanın temel malzemeleridir. Bununla beraber farklı malzemeler eklenerek de yapılabilir.
  2. Ramazan orucunu eksiksiz tutabilmek için Kütahya yöresinde ilk gün iftar ve sahur sofralarında en çok tercih edilen çorbalardan biridir. Çorba Sivas, Elazığ, Bingöl, Adana, Hatay ve daha bir çok yörede yapılır.

OVMAÇ ÇORBASI (Oğmaç, Uvmaç, Umaç, Ömeç, Oğma) da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok