4.5833333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.58 (Oy sayısı: 12)

MAHLUTA ÇORBASI (MAHULTA) (Antakya, Hatay)

Mahluta çorbası nasıl yapılır? Malatya, Gaziantep, Kilis gibi bazı yörelerde "malhıta" olarak telaffuz edilir.

MAHLUTA-ÇORBASI-(Antakya,-Hatay)

Mahluta Çorbası Malzemeleri

Bir su bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı pirinç

Bir adet soğan

Bir yemek kaşığı salça

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir - bir buçuk litre tavuk suyu

Bir çay kaşığı karabiber

Birer tatlı kaşığı kimyon, tuz, toz kişniş

MAHLUTA-ÇORBASI-(Antakya,-Hatay)

Mahluta Çorbası (Antakya, Hatay)Tarifi

  1. Tereyağı tencereye konulur; eriyince sıvıyağ eklenir. Soğan ince yarım ay şeklinde doğranır. Bu yağda karamelize oluncaya kadar kavrulur.
  2. Üzerine bir yemek kaşığı salça eklenir. Salça kavrulunca üzerine tavuk suyu eklenir. Tavuk suyu kaynamaya başlayınca yıkanmış ve süzdürülmüş kırmızı mercimek ve pirinçler ilave edilir. Kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  3. Çorbanın kıvamı katı olursa bu esnada kaynamış su ilave edilebilir. Tuz ve baharatlar eklenerek çorba ocaktan alınır. Mahluta Çorbası sıcak olarak servis edilir. İstenirse servis esnasında yağda kızdırılmış pul biber gezdirilebilir veya nane ekilebilir.

Not: Karamelize edilen soğanlar istenirse çorba piştikten sonra içine ilave edilebilir.

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI (Gaziantep, Kilis, Hatay)

PATLICANLI MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER, ACUKA) (Hatay, Gaziantep)

SEMBUSEK, SEMBUSAK (Hatay, Mardin)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI (Hatay, Antakya, Aydın)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Filiz