5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 6)

KURU BAMYA ÇORBASI (Konya)

Konya usulü kurutulmuş bamya çorbası nasıl yapılır?

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri

100 gram kurutulmuş küçük bamya

250 gram kuzu eti

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir orta boy soğan

Bir limon suyu

Bir tatlı kaşığı tuz

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir iki parça limon tuzu

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

Kuru Bamya Çorbası (Konya) Tarifi

  1. Ön hazırlık olarak dışındaki tüylerinden arındırmak için bamyalar teflon bir tencerenin içersine konulur. Ocağın üzerinde üç beş dakika çevrilir. Daha sonra temiz bir havlunun arasına alınır. Üzerlerine hafifçe bastırılarak tüylerinin dökülmesi sağlanır. Bol suda yıkanan bamyalar üzerini geçecek kadar suyla ocağın üzerine konulur.
  2. Kaynama suyuna bir – iki parça limon tuzu konulur ve bamyalar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  3. Bamyalar süzdürülür. Eğer ipe diziliyseler bu aşamada dikkatli bir şekilde çekilerek bamyalar ipten ayrılır. İnce kıyılan soğanlar tereyağı ile birlikte tencereye alınır ve ocağın üzerine konulur.
  4. Pembeleşen soğanlara salçalar eklenir ve kokuları çıkana kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış süzdürülmüş kuzu etleri ilave edilir. Birlikte beş altı dakika kavrulur. Üzerine iki – üç bardak kadar kaynamış su konulur. Su iyice kaynamaya başlayınca altı kısılır.
  5. Haşlanan bamyalara tuz ve limon suyu eklenir ve karıştırılır. Çorbanın kıvamı katı ise üzerine kaynamış su ilave edilerek biraz katıca bir çorba kıvamına getirilir. Yine kısık ateşte etler pişip bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kuru Bamya Çorbası (Konya) sıcak olarak servis edilir.

KURU-BAMYA-ÇORBASI-(Konya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok