4.4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.40 (Oy sayısı: 10)

EVDE KOLAY TARHANA YAPIMI

EV-TARHANASI-YAPIMI

Kuru Tarhana Yapımı İçin Malzemeler

Yarım kg un ile iki yemek kaşığı kuru maya ve yeterince su ile bir hamur yapılır. Hamurun mayalanması için bir - iki gün beklenir.

Bir kg salçalık kırmızıbiber

İki kg domates

Yarım kg sivribiber

İki kg yoğurt

Bir kg kuru soğan

Bir büyük ayva

Bir büyük çorba kâsesi kuru nane

İki yemek kaşığı boy otu

Beş - altı yemek kaşığı tuz

Dört - beş kg un

EV-TARHANASI-YAPIMI

Kolay Ev Tarhanası Tarifi

  1. Domates, sivribiber, kuru soğan, kırmızıbiber yıkanıp parçalayıcıda ayrı ayrı doğranır. Geniş bir yoğurma kabına aktarılır.
  2. Üzerine bekletilen maya, yoğurt, kuru nane, tuz, boy otu ve kabukları soyulup rendelenen ayva katılır. Bu karışım iyice harmanlanır. Alabildiği kadar un ile olabildiğince katı bir şekilde yoğrulur. Ağzı kapalı derin bir kaba aktarılır.
  3. Hamurun içinde maya olduğu için kabaracağından kabın üst kısmında yeterince boşluk olmalıdır. Yine de taşabilir, bu sebeple kabın altına da bir tepsi konabilir. Her gün ıslatılan uzun bir tahta kaşık yardımıyla hamur dipten yukarıya doğru karıştırılır.
  4. On - on beş gün bekletilen tarhana hamuru temiz birkaç kat örtülerin üzerine kaşık yardımıyla parça parça dökülür. (Fazla ekşi olması istenmezse bir hafta beklemek yeterli olabilir.) Bir taraf kuruyunca diğer taraf çevrilir. Örtüler çok ıslanırsa çevirme kıvamına geldiği zaman değiştirilir. Açık havada bu muamele yapılabileceği gibi, ev içinde de hava akımı sağlanarak da yapılabilir.
  5. Hafifçe kurumaya yüz tutan parçalar elle daha küçük parçalara ayrılır, ara sıra karıştırılır.
  6. Tarhana hamurları ufalanmaya başladığında bir süzgeç yardımıyla küçük toz haline getirilir. Yani bir - iki kâse süzgece konulur, elin iç kısmı ile bastırılarak hamurun un haline gelmesi sağlanır. Kolaylık olsun diye bu muamele parçalayıcıda da yapılabilir.
  7. Un haline getirilen Ev Tarhanası'nın yine temiz ve kuru örtülere serilerek, ara sıra karıştırılarak iyice kuruması sağlanır. Kuruyan tarhanalar temiz bez torbalara konularak serin yerde muhafaza edilir. TARHANA ÇORBASI yapımı da ilginizi çekebilir.

    EV-TARHANASI-YAPIMIEV-TARHANASI-YAPIMIEV-TARHANASI-YAPIMI

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok