4.4285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.43 (Oy sayısı: 7)

ÇARDAK KEBABI (BOHÇA KEBABI, MANİSA KEBABI)

ÇARDAK-KEBABI-(BOHÇA KEBABI-MANİSA KEBABI)

Malzemeler

Krep için:

İki adet yumurta

Bir su bardak süt

Bir su bardağı + bir silme yemek kaşığı un

Bir çay kaşığı tuz

İç:

300 gr küçük doğranmış parça et

Bir büyük soğan

Bir kâse küçük doğranmış mantar

Bir orta boy havuç

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Bir yemek kaşığı salça

İki diş sarımsak

Üzeri için:

Kaşar dilimleri ve domates dilimleri

ÇARDAK-KEBABI-(BOHÇA KEBABI-MANİSA KEBABI)

Çardak Kebabı (Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) Tarifi

  1. Etler yıkanıp tencereye konulur, sularını salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Gerekirse su ilavesi yapılarak etlerin yumuşaması sağlanır.
  2. Pişen etlerin üzerine sıvıyağ ve küçük doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar pişirilir. Ardından mantarlar ve küp küp doğranmış havuçlar ilave edilir.
  3. Tuz ve karabiber eklenerek bütün malzeme on dakika kadar pişirilir ve altı kapatılır.
  4. Krep malzemeleri ile koyu boza kıvamında bir hamur elde edilir. Orta boy bir teflon tavada (seramik veya krep tavası da olabilir) çok az yağ gezdirilerek birer kepçe konularak krepler pişirilir.
  5. Her bir krebin orta kısmına etli iç harçtan bir miktar konulur. Harcın sulu olmamasına dikkat edilir. Krepler zarf veya bohça şeklinde kapatılır. Hazırlanan kebapların ek yeri alt kısma gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Her bir krebin üzerine bir dilim kaşar peyniri ve bir dilim domates konulur. Çardak Kebabı (Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kaşar peyniri eriyip hafifçe kızarana kadar pişirilir.

Not: Bohçalı kebap krep yerine yufka ile de yapılabilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok