4.3125 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.31 (Oy sayısı: 64)

KOLAY KEBAP (KİLİS TAVA)

Kıymalı Kilis Tava Nasıl Yapılır?

KOLAY-KEBAP-(KİLİS-TAVA)

Kilis Tavası Malzemeleri

600 gr orta yağlı kıyma

İki adet çarliston biber


İki adet salçalık kapya kırmızıbiber

Küçük bir demet maydanoz (yöresel adı: bahteniz)

Beş - altı diş sarımsak

Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Bir yemek kaşığı biber salçası

İki - üç adet patlıcan

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

Üç adet çarliston biber, üç adet domates

KOLAY-KEBAP-(KİLİS-TAVA)

Kolay Kebap (Kilis Tava) Yapımı Tarifi

  1. Çekirdekleri çıkarılıp çok ince kıyılan çarliston ve salçalık biberler ve maydanozlar kıymaya eklenerek yoğrulur. Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, salça ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilerek bütün malzeme iyice bütünleşinceye kadar hamur durumuna getirilir.
  2. Patlıcanların dış kabukları tamamen soyularak çok kalın olmayacak şekilde verev doğranır. Patlıcanlar on - on beş dakika kadar tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Daha sonra patlıcanlar süzdürülür ve kağıt havlu ile kurumaları sağlanır. Kullanılacak tepsinin tabanı bir yemek kaşığı kadar sıvıyağla yağlanır. Patlıcanlar aralarında boşluk kalmayacak şekilde tepsinin tabanına düzgünce dizilir.
  3. Kıymalı karışım bir - iki parça halinde açılarak patlıcanların üzerini tamamen kapatacak bir şekilde elle bastırılarak yerleştirilir. İstenirse dilimlenir. Üzerinde yarım çay bardağı kadar su gezdirilir.
  4. Domates ve çarliston biberler dörde bölünerek yemeğin üzerine yerleştirilir.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilen Kolay Kebap (Kilis Tava) sıcak olarak servis edilir. Ramazan iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir lezzettir.

Not: Arzu edilirse ince doğranmış bir orta boy soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir. TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)'na çok benzeyen Kilis Tava patlıcan yerine ince dilimlenmiş patatesle de yapılabilir. Sunumda istenirse TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) kullanılabilir.

KOLAY-KEBAP-(KİLİS-TAVA)KOLAY-KEBAP-(KİLİS-TAVA)

   

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Kolaylezzet
  • buket
  • mutfakkızı
  • mutfakkızı

    Kilis yemeklerine daha çok yer verirseniz sevinirim
    Sevgiler.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • buket

    kac dk pısmesı gerekiyor acaba

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: buket

    Sayın Buket Hanım,
    Tepsinin konulduğu fırının raf seviyesi ve tepsinin büyüklüğü tutulması gereken zaman miktarını değiştirecektir.
    Tepsiye yerleştirilen malzemeler pişmeye başladığı zaman bir miktar küçülme olacaktır.
    Zemine yerleştirilen patlıcanların yumuşaması, üst kısımdaki kıymalı karışımın pişmesi ve hafifçe kızarması gerekir.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: