4.3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.30 (Oy sayısı: 45)

İSLİM KEBABI (KÜRDAN KEBABI-ETLİ PATLICAN BOHÇASI)

ISLIM-KEBABI-KURDAN-KEBABI-ETLI-PATLICAN-BOHCASI

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Malzemeleri

Bir kg patlıcan

Yarım kg kuşbaşı et

İki orta boy soğan

İki yemek kaşığı salça

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

İki - üç sivri biber

Bir - iki adet domates

Tuz, karabiber

Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

Kürdan

ISLIM-KEBABI-KURDAN-KEBABI-ETLI-PATLICAN-BOHCASI

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı, Etli Patlıcan Bohçası)Tarifi

  1. Patlıcanlar alaca soyulur ve uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesilir. Yarım saat kadar acısı çıksın diye tuzlu suda bekletilir ve süzdürülür. Patlıcanlar iyice kuruduktan sonra kızgın yağda kızartılır.
  2. Etler yıkanır, ocağa konulur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.  Pişen ve suyunu çeken etlere sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir. Soğanlar kavrulunca bir yemek kaşığı salça, tuz ve karabiber ilave edilerek beş - altı dakika daha pişirilir.
  3. Patlıcanlardan iki tanesi alınarak çaprazlamasına birbiri üzerine konulur. Patlıcanların ortasına etli karışımdan konularak, patlıcan dilimleri birbirleri üzerine kapatılır.
  4. Daha önce yıkanıp temizlenen domatesler ve biberler çok küçük olmayan parçalara ayrılır. Bir domates ve bir biber parçası kürdan yardımıyla etlerle doldurulup kapatılan patlıcanların ortasına yerleştirilir.
  5. Bütün patlıcanlara aynı muamele uygulanıp fırına dayanıklı bir kaba dizilirler. Diğer taraftan ocakta bir yemek kaşığı salça iki - üç bardak su ile kaynatılarak patlıcanların üzerine dökülür.
  6. Önceden ısıtılmış 170 - 180 derecedeki fırında biberler ve domatesler kızarıncaya kadar pişirilir. İslim Kebabı (Kürdan Kebabı, Etli Patlıcan Bohçası) yanında pilavla sunulabilir.

ISLIM-KEBABI-KURDAN-KEBABI-ETLI-PATLICAN-BOHCASI

KÖFTELİ İSLİM KEBABI (KÖFTELİ PATLICAN BOHÇASI) tarifi de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok