Tavada Terbiyeli Dana Kontrfile Nasıl Pişirilir?🥩

Teflon veya döküm tavada kontrfile nasıl pişirilir? Nefis bir et yemeği hazırlamak gayet kolay... "Kontrfile et tavada nasıl hazırlanır? Dana kontrfile Nasıl Yapılır? Etin yumuşak olması için nasıl marine edilir? Kontrfile en güzel nasıl pişirilir?" diyenlere işte tavada kontrfile tarifi...

Tavada Terbiyeli Kontrfile Tarifi için Malzemeler

Beş - altı dilim kontrfile et (Et dövdürülmez.)

Bir adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı yoğurt veya yoğurt suyu

Bir yemek kaşığı sirke

Tuz

Kekik

Teflon veya Döküm Tavada Terbiyeli Kolay Kontrfile Tarifi - Kontrfile Biftek Nasıl Pişirilir? Dana Kontrfile Evde Nasıl Yapılır? Dana Kontrfile Et Tavada Nasıl Pişirilir? Tavada Dana Kontrfile Tarifi - Tavada En Güzel Et Nasıl Pişirilir?

1. Dana Kontrfile marine edilir mi? Kontrfile Et Nasıl Yumuşatılır? Dana Kontrfile Nasıl Marine Edilir? Kontrfile Terbiyesi, Kontrfile Marinasyon Et neden marine edilir? Marinasyon, etin tadını güzelleştirmek, kıvama getirip kolayca pişebilmesini sağlamak üzere, daha ziyade asit vasıflı malzemelerle hazırlanan bir sos içinde etin belirli bir süre boyunca bekletilmesi usulüdür. Kontrfile tarifi marine ile yapılabilir. Kontrfile et nasıl marine edilir?;Tavada biftek marine hazırlamak için soğanın kabukları soyulur, irice doğranır. Üzerine yoğurt sirkte, tuz ve kekik eklenerek karıştırılır. Kontrfile dilimleri bu karışımın içerisine düzgünce yerleştirilir. Zaman varsa en az bir gün ağzı kapalı olarak bir gün buzdolabında bekletilir.
2. Marine edilmiş et nasıl pişirilir? Pişirme aşamasına gelince etler bu karışımın içinden alınır. Tercihen döküm (kalın tabanlı) ızgara tava kızdırılır ve etler tavaya yerleştirilir.
3. Mühürleme işlemi nasıl yapılır? Kontrfile dilimleri mühürleme usulü ile pişirilir. Yani etin bir tarafı iki – üç dakika tamamen piştikten (renkleri kahverengi oluncaya kadar) sonra diğer tarafı da çevrilerek burası da pişirilir. Çevirme muamelesini yaparken çatal veya bıçak etlere batırılmamalıdır. Maşa kullanılabilir. Böylece etin sulu ve lezzetli olması sağlanır.
4. Aynı tavaya yıkanmış domates dilimleri ve biberler eklenerek közlenir.
5. Pişen etler servis tabağına alınır. Yanına pişirilen domates ve biberler konulur. Tavada Terbiyeli Kontrfile sıcak olarak servis edilir.

"Dana Kontrfile Evde Nasıl Pişirilir? Dana Kontrfile İle Ne Yapılır? Teflon Döküm Tavada Kontrfile Nasıl Pişirilir? Dana Kontrfile Nasıl Terbiye Edilir?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Dana Kontrfile Yemek Tarifleri" Püf Noktaları

1. Kontrfile Nedir? Dana kontrfile ne demek? Kontrfile hayvanın neresidir? Kontrfile ile biftek aynı mı? Kontrfile mi antrikot mu? Dana antrikot mu kontrfile mi? Kontrfile antrikot farkı Fransızca “contre-filet” kelimesi ile ifade edilen ve bonfilenin karşı bölgesinde bulunan et olup hayvanın her iki yanında bulunur. Dana kontrfile etin neresi? Büyükbaş hayvanlarda bel kemiğindeki dikensi çıkıntının iki tarafında yer alan böbrek yatağından belin iki tarafına uzanan kemiksiz ve antrkota göre yağsız et bölümüdür. Dana kontrfile nasıl bir ettir? Kontrfile et yumuşak olur mu? Yağ miktarının azlığı sebebiyle sert olma riskini azaltmak için marine (terbiye) edilmesinde veya ince dilimler halinde kullanılmasında fayda vardır. Yağsız, kemiksiz ve bifteklik bir parça olan kontrfile, bonfileye göre biraz daha sıkı yapıda olup serttir. Kalın, orta kalın veya ince olarak dilimlenebilir. Kalın olarak dilimlendiğinde marinasyon karışımında yumuşatılmalı ve sonrasında ızgarada pişirilmelidir. Dana kontrfile yemeklerinde bu husus dikkate alınmalıdır. Antrikot ile bonfile arasındaki farklar nelerdir? Sıklıkla karşılaştırılan etler antrikot ve bonfiledir. Zira bu iki et türü büyükbaş hayvanın oldukça yakın kısımlarından çıkar. Bonfile hayvanın neresidir? Bir danadan kaç adet bonfile çıkar? Büyük baş hayvanın böbrek yatağından başlayıp belin iki yanından uzanan ve kastan oluşan et bölgesidir. Bonfile ette sakatat ve iç yağı bağlantıları bulunmaz, gevrek bir ettir. Hayvanın sırt bölgesinde sağ ve sol tarafında bu kastan iki adet bulunur. Bonfile tam manasıyla "löp et" tabiri le ifade edilen lifli bir kastır. Ekseriyetle ızgarada, mangalda pişirilir. Antrikot hayvanın neresindedir? Hayvanın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Bonfilenin üzerinde bulunan kısım ise kontrfiledir ve ekseriyetle antrikot ile birlikte adı söylenir. Biftek: Alt kısmında inciğin bulunduğu büyükbaş hayvanın diz ekleminin üst tarafında yer alan kısımdır. But kısmından çıkartılır, etin yağ ve sinir ihtiva etmeyen kıymetli yerlerinden biridir. Aynı zamanda arka diz ekleminin üzerinde yer alan taraftan da çıkartılır. Hülasa sırt ikiye bölündüğünde, ön taraftan antrikot ve dana pirzola elde edilirken, arka kısmından ise kontrfile ve bonfile çıkar. Dört yüz kiloluk bir danadan takriben altı kilo pirzola, dört kilo antrikot çıkıyor. Biftek yağlı mıdır? Dananın antrikot, bonfile, kontrnuar, kontrfile ve sokum gibi bölümlerinden elde edilen biftek, az yağlı bol proteinli bir yapıda ve yüksek lezzettedir.
2. Kontrfile ızgara nasıl yapılır? Dana Kontrfile Izgara Tarifi Yüksek ısıya ulaşan ızgaraya et yerleştirilir. Mühürleme yöntemiyle, birer dakika kadar her iki tarafı yüksek ateşte pişirilir. Pişirme müddeti, dilimli kontrfilenin kalınlığına bağlı olarak farklı olabilir. Bir buçuk parmak kalınlığında kontrfile takriben üç dakikada orta iyi derecesinde pişer. Bu süreyi pişme derecesi tercihine göre değiştirilebilir. Izgaradan aldıktan sonra bir süre dinlendirip sunulur.
3. Kontrfile Tarifi Düdüklüde Kontrfile, Tereyağlı Dana Kontrfile: Kızdırılmış düdüklü tencereye etleri atılıp mühürlenir. Diğer tarafları da çevrilir. Etler suyunu salıp çekince tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilir. Tereyağı eriyince etlerin üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edilir. Bir çay kaşığı tuz, silme yarım çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı sirke ve ufak bir adet defne yaprağı konulan düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Düdüklünün et pişirme ayarına ve müddetine göre et pişirilir. Bazılarında 20 dakika yeter. Yumuşayan etleri dağılmaması için spatula kepçe ile tabağa alıp servis ederken üzerlerine 1-2 yemek kaşığı yemeğin suyundan ilave edilir. Yanında pilav ve salata ile sunulur.
4. Fırında Kontrfile Nasıl Yapılır? Fırında dana kontrfile tarifi nasıl pişirilir? Fırında Dana Kontrfile Tarifi Fırında Dana kontrfile fırında nasıl yapılır? 1) Fırında pişirilecek kontrfile öncesinde tavada mühürlenip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına alınarak yirmi dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan beş dakika kadar dinlendirilip servis edilir. 2) Terbiye edilen kontrfile buzdolabında bir gün bekletilir. Pişirmeden evvel buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Et kapaklı bir fırın kabına alınır ve 250 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirilir. Daha sonra fırın 200 dereceye indirilir ve bir saat daha pişirilir. Fırından çıkarılıp beş dakika dinlendirilir. Dilimlenerek sunulur.
5. Et Pişirme Dereceleri 1) Az pişmiş (50°C): Eti ızgara veya tavaya aktardıktan sonra her iki tarafı ayrı ayrı bir buçuk dakika pişirilir. Dışı hafif kahverengi, içi kıpkırmızı olan az pişmiş derecesinde et servise hazırdır. Toplam pişme süresi üç - üç buçuk dakikadır. 2) Orta (57°C): Et ızgara veya tavaya yerleştirildikten sonra her iki tarafı dörder dakika pişirilir. Dışı pişmiş, içi sıcak, ortası pembe olan orta derecesinde pişmiş et toplamda yedi - sekiz dakikada hazırdır. 3) İyi (70°C): Her iki tarafı yedişer dakika pişirilir. Dışı koyu kahverengi, ortası kahverengi ve hiç pembelik kalmayan et toplamda on üç - on dört dakikada iyi derecede pişmiş olacaktır.
6. Soslu Kontrfile Nasıl Yapılır? Soslu Kontrfile Nasıl Pişirilir? Soslu Dana Kontrfile Tarifleri Dana kontrafile tarifinde marinasyon ve mühürleme basamakları arkasından sos ilave edilir. Kontrfile sosu nasıl yapılır? Mühürlenen etler alınıp içine zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağı ilave edilir, dört adet sarımsakla kızgın yağda bir iki çevrilir. Sonra birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası, bir domatesin domates rendesi, üç diş sarımsak, üç su bardağı kaynamış su, bir çay kaşığı karabiber, birer tatlı kaşığı kekik ve tuz bir kapta karıştırılıp etlerin üzerine dökülür. Ocak en kısık ayara getirilip etler pişene dek takriben yarım saat pişirilir.
7. Dana Kontrfile Kuşbaşı Kavurma, Dana Kavurma Tarifi Nasıl yapılır? Tencerede Kontrfile Nasıl Pişirilir? Tencere iyice kızdırılıp 150 gram dana kavram yağı konulur. Kıkırdak oluşana dek ara ara karıştırılarak yağlar eritilir. Sonra kalan kıkırdaklar süzgeçle, kevgirle yağdan çıkarılır. Sıcak iç yağın içine yarım kilo dana kontrfile kuşbaşı eti ilave edilip on dakika kadar harlı ocakta kavrulur. Sonra lezzet gayesiyle kabukları soyulmuş bir adet orta boy kuru bütün soğan içine atılıp ve biraz daha kavrulur. Tencerenin kapağı örtülüp kısık ateşte ara sıra karıştırılarak takriben bir saat kendi suyu ile pişirilir. Bu sırada suyu biterse bir çay bardağı su ilave edilebilir. Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kimyonla bir tatlı kaşığı kekik eklenerek karıştırıldıktan sonra sunulabilir.
8. Mantarlı Dana Kontrfile Tarifi, Kremalı Kontrfile Tarifi (Beef Stroganoff) Beef Stroganoff veya Boeuf Stroganoff (Rusça: бефстроганов, befstróganov), et soteden yapılan bir Rus yemeğidir. Ekseriyetle smetana (bit tür ekşi krema) ile servis edilir. 700 gram dana kontrfile julyen (uzun ince şeritler halinde), bir adet orta boy kuru soğan ikiye kesilip ince ince piyazlık doğranır. Üç diş sarımsak küçük küpler halinde, bir adet renkli dolmalık biber ikiye bölünüp çekirdekleri alınıp julyen doğranır. Altı adet kornişon turşu ve 250 gram mantarlar ince dilimlenir. İki yemek kaşığı zeytinyağı döküm bir tavada kızdırılır. Etler yüksek ateşte renk değiştirene dek pişirilir. Kavrulan etlere kuru soğan ve sarımsaklar ilave edilir, hafif renklenen dek sotelemeye devam edilir. Bir adet defne yaprağı etlere ilave edilir. Bir yemek kaşığı unla doğranmış biberler eklenir. Kıvan alana dek karıştırılarak kavrulur. Bir yemek kaşığı hardal bir su bardağı sıcak et suyu ile karıştırılıp tavaya dökülür. Tane karabiberler bir çay kaşığı tuzla kapağını örtülü tavada, koyu bir sos olana dek etlerle pişirilir. Defne yaprağı çıkarılır. Mantarlar ve bir yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle birkaç dakika kavrulur. Etin suyu ile kıvamı açılır. Ilındırılan bir paket yemek kreması ve doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Kısık ayarda on dakika pişirilir. Yanında pilav ve salata ile sunulabilir.
9. Kontrfile nereden alınır? Kontrfile Migros gibi bazı marketlerden ve kasaplardan temin edilebilir.