4.875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.88 (Oy sayısı: 8)

ZEYTİNYAĞLI SADE ENGİNAR HAŞLAMA

Enginarla yapılabilecek en basit yemeklerden biri...

ZEYTİNYAĞLI-SADE-ENGİNAR-HAŞLAMA

Malzemeler

Bir adet enginar

Yarım limon

Bir çay kaşığı tuz

Sosu için:

İki yemek kaşığı sızma zeytinyağı

İki diş dövülmüş sarımsak

Yarım limon

Bir çay kaşığı tuz

İstenirse: karabiber, kırmızı pul biber

ZEYTİNYAĞLI-SADE-ENGİNAR-HAŞLAMA

Zeytinyağlı Sade Enginar Haşlama Tarifi

  1. Enginarın dış kısmı ve yapraklarının arası bol su ile iyice yıkanır. Dış kısmındaki sert yaprakların bir iki sırası ayıklanır.  Yaprakların üst kısımlarından da bir parmak kadar makas veya bıçakla kesilip atılır. İstenirse sirkeli bir suda on – on beş dakika bekletilir. Enginarın sapı ve baş kısmı kesilir. Sapların ortasındaki yumuşak lezzetli kısımda kullanılmak istenirse sapın sert dış kısmı bıçak yardımıyla soyulur. Kararmaması için bütün kesilmiş yerler limonla ovulur.
  2. Enginar resimde görüldüğü gibi ortadan ikiye ayrılır. Görünen dikenli yapraklar alınır, tüylü kısımlar tatlı kaşığı yardımıyla temizlenir ve buraya da limon sürülür.
  3. Enginar Nasıl Haşlanır? Enginar parçaları bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Tencereye limon dilimleri ve tuz ilave edilerek yarım enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bıçak veya çatal kullanılarak piştikleri anlaşılabilir. Yaprakları kolayca ayrılıyor olması da bir işarettir. İstenirse enginar haşlama yapımında düdüklü tencere kullanılarak haşlama süresi kısaltılabilir.
  4. Bu arada yarım limon suyu, iki diş dövülmüş sarımsak, iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz karıştırılarak bir sos hazırlanır.
  5. Soğuyan enginarlar bir kevgir yardımıyla alınıp fazla suları süzdürülüp servis tabağına alınır. Sade Enginar Haşlamaların üzerlerine hazırlanan sos dökülerek servis yapılır. Koparılan yaprakların etli alt kısımları sıyrılarak yenilir. İstenirse sos daha fazla hazırlanıp yapraklar bu sosa batırılarak yenilebilir. Bu sos yerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilmesi mümkündür.

ZEYTİNYAĞLI-SADE-ENGİNAR-HAŞLAMA

LEZZET VE SAĞLIK KAYNAĞI ENGİNARIN MEVSİMİ GELDİ başlıklı yazıda enginar mevzusunda ayrıntlı bilgiler ve seçim yapabilmeniz için sitede yer alan çok çeşitli enginar yemeklerinin linkleri yer almaktadır.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok