4.9166666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.92 (Oy sayısı: 6)

MENGEN PİLAVI (Bolu)

MENGEN-PİLAVI-(Bolu)

Malzemeler

200 gr mantar

200 gr kuzu veya dana eti

İki su bardağı pirinç

Bir adet soğan

İki - üç adet domates

Bir - iki yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

Bir kase iri kıyılmış ceviz

Bir tutam dereotu

Tuz, karabiber

MENGEN-PİLAVI-(Bolu)

Mengen Pilavı (Bolu) Tarifi

  1. İki su bardağı pirinç sıcağa yakın ılık suyla ıslatılarak bir saat kadar bekletilir.
  2. Sıvıyağ tencereye konulur, kızdırılır. Etler ilave edilerek pişirilir. Suyunu salıp tekrar çeken etler tamamen yumuşamışsa ince doğranan soğanlar eklenir.
  3. Pembeleşen soğanlara kabukları soyulup rendelenmiş domatesler ardından ince doğranmış mantarlar konulur. Bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Üzerine yıkanmış ve iyice süzdürülmüş pirinçler eklenerek kavrulur. İki su bardağı kaynamış su ilave edilir.
  4. Pilav tam suyunu çekmeden üzerine mantarlı karışım, tuz ve karabiber eklenerek ağzı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Beş-altı dakika sonra pirinçler ezilmeden tazelenir.
  5. Mengen Pilavı istenirse çok bastırmadan bir kalıba konularak servis tabağına çıkarılır. Kıyılmış dereotu ve irice parçalanmış cevizle süslenerek servis edilir.

MENGEN-PİLAVI-(Bolu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok