Etli Patlıcanlı Bademli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?🍆

Patlıcanlı pilav olur mu? Etli patlıcanlı bademli pilav nasıl yapılır? Patlıcan lezzetinin pirinçle birleştiği farklı bir pilav yapmanın zamanı geldi. Sade patlıcanlı pilav olarak da yapılabilen bu pilava et ve badem ilavesi lezzetini daha da arttırır. İşte patlıcanlı pilav tarifi...

Bademli Patlıcanlı Pilav Tarifi Malzemeleri

İki su bardağı pirinç

Üç adet orta boy patlıcan

İki yemek kaşığı domates püresi (mevsiminde hazırlanmış KIŞLIK DOMATES🍅 SOSU KONSERVESİ) veya rendelenmiş bir domates

200 gr kuşbaşı et

On beş – yirmi adet badem ( beş - altı dakika suda haşlanıp kabukları soyulmuş)

Bir yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Üç bardak su (kullanılan pirincin cinsine göre değişir)

Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Bademli Patlıcanlı Pilav Tarifi - Etli Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır? Bademli Pilav Tarifi Nasıl Pişirilir?

1. Etler daha zor pişeceğinden yıkanıp üzerini geçecek kadar su konulur ve yumuşayana kadar pişirilir.
2. Patlıcanlar yıkanır, alaca soyulur ve küçük küpler halinde doğranarak kızgın yağda pişirilir. Fazla yağın çekilmesi için kâğıt havlu üzerine alınır. Üzerlerine bir kapak örterek yumuşak kalmalarını sağlanır.
3. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ konulur. Tereyağı eriyince bademler eklenerek kavrulur. Üzerine yıkanmış, suyu iyice süzdürülmüş pirinçler ilave edilerek kavurma muamelesine devam edilir. Bu esnada domates püresi eklenir.
4. Beş – altı dakika sonra etler tencereye alınır. Bütün malzeme birlikte bir miktar daha kavrulur. Üzerine üç bardak kaynamış su ilave edilir, tuz eklenir ve ağzı kapatılarak önce orta, sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. Pişen pilavın üzerine hemen patlıcanlar eklenir. Patlıcanlı Bademli Pilav on – on beş dakika sonra karıştırılarak servis edilir.

Bademli Patlıcanlı Pilav Tarifi - Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır? ila Alakalı Diğer Hususlar ve Patlıcanlı Pilav Tarifleri Püf Noktaları

1. Patlıcan Tuzlu Suda Bekletilmeli mi? Eskiden patlıcanların fark edilir bir acısı bulunuyordu ve tuzlu suda bekletmek meseleyi hallederdi. Lakin artık ekseriyetle patlıcanlarda o eski acılık bulunmuyor. Bu sebeple bu işe pek de gerek bulunmuyor. Beklemiş patlıcanın suyunun da sıkılarak giderilmesi gerekir. Bununla beraber patlıcanın acılığından şüphelenenler ve işini garantiye almak isteyenler tuzlu suda bekletebilir. Hatta patlıcan pişince sıcakken bir tutam toz şeker atılarak patlıcanın muhtemel acılığı giderilebilir.
2. Pilavda Tereyağı Tereyağı ile yapılınca pilav daha lezzetli olacaktır.
3. Pilavda et veya tavuk suyu Et veya tavuk eti olmazsa da suları pilavın lezzetine katkı sağlar.
4. Pilavın Lapa olmaması İçin Pirincin bütün nişastası gidene kadar çok iyi yıkanması gerekir. Daha kolay pişmesi için yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletilebilir. Pilavın dibinin tutmaması için; evvela harlı, sonra kısık ayarda pişirilir.
5. Baharat Baharatlar pilava pişmek üzereyken veya piştikten sonra ilave edilmelidir, yoksa kokuları pişerken kaybolur ve lezzet vermezler. Tarçın, yenibahar, zerdeçal, karabiber, nane katılabilir. Kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklenebilir. Üzerine tercihe göre kıyılmış dereotu serpilerek servis edilebilir.
6. Pirinç pilavı nasıl yapılır basit? Sade Pirinç Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?🍚
7. Patlıcanlı Pilav Bulgurlu Olur mu? Patlıcanlı Bulgur pilavı nasıl yapılır? Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Küp doğranan üç adet patlıcan kızartma tenceresinde bir çay bardağı sıvı yağda pembeleşene dek kızartılır. Pilav tenceresinde iki yemek kaşığı tereyağı, bir adet soğan, iki yemek kaşığı salça, bir adet domates ve istenirse iki adet sivri biber kavrulur. Daha sonra kızarmış patlıcanlar da ilave edilip karıştırılır. İki su bardağı bulgur, tuz ve arzu edilen baharat da ilave edip dört su bardağı su ilave edilir. Kısık ayarda pişirilip, demlendirilir. Bademli Bulgur pilavı nasıl yapılır?
8. Bademli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? Bademler sıcak suda birkaç dakika bekletilip kabukları soyulur. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve soyulmuş bademler ilave edilir. Bademleri biraz yağda çevirip bir su bardağı yıkanmış bulgur tencereye ekleyip kavrulur. Kavrulan bulgura bir buçuk su bardağı su ve tuzu ilave ederek kısık ayarda pişmeye bırakılır.
9. Bol Domatesli Patlıcanlı Pilav Nasıl Yapılır? İki su bardağı pirinç sıcak tuzlu suda on beş dakika bekletip iyice yıkayıp suyu süzülür. Üç adet orta boy patlıcan alacalı soyup minik küpler halinde doğranıp acısının çıkması için tuzlu suda on beş dakika bekletilip suyu sıkılır ve kağıt havluyla kurulanıp sıvı yağda kızartılır. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağı ve üç yemek kaşığı sıvı yağ dökülüp kızdırılır. İçine küp doğranan iki adet domates ilave edilip sotelenir ve içine pirinç eklenip birkaç dakika kavrulduktan sonra patlıcanları ilave edilerek karıştırılır. Domatesli patlıcanlı pilavda domateslerin su seviyesi mühimdir. Tuz ve domateslerin su seviyesine göre arttırılabilecek iki su bardağı su veya et/tavuk suyu dökülerek orta ayarda suyunu çekene dek arada bakılarak pişirilir. Patlıcanlı domatesli pilav yirmi dakika demlendirilip sunulur.
10. Patlıcan Kızartırken Yağ Sıçramaması İçin Ne Gerekir? Tavanın veya tencerenin üzerine bir kapak kapatmak katkı sağlasa da dikkatli olmak gerekir. Çünkü kontrol için, yağdan almak için kapak açılmadan evvel ocak iyice kısılmalıdır. Kapakta oluşan su damlacıkları yağa damlarsa yağ sıçrayacağından dikkatli olunmalı ve tekrar kapatılmadan evvel biriken su lavaboya akıtılmalıdır. Fırın veya tencere kapağı açılırken biraz uzakta durulmalıdır.
11. Tavuklu Patlıcanlı pilav nasıl yapılır? İki su bardağı pirinç ıslatılır, bir tavuk göğsü haşlanır. Patlıcanlar alaca soyulup tuzlu suda bekletilip şerit doğranarak kızartılır. Teflon pilav tenceresine patlıcanların çoğu kenarlara doğru yerleştirilir, haşlanan tavuklar ortaya konulur. Yıkanan pirinç tavukların üzerine dökülür. Biraz tuz ilave edilip kalan patlıcanları kenarda kalanlarla birlikte pirincin üzerini kapatılır. Pilavın üstünü az geçecek kadar tavuk suyu eklenir. Biraz kaynayınca kısık ocakta pişirilir. Ocak kapatıldıktan on beş dakika sonra büyük bir servis tabağına ters çevrilip dilimlenerek sunulur.
12. Patlıcanlı Pilav Kapama Bir su bardağı pirinç tuzlu suda on dakika ıslatılır. Dört adet patlıcan şerit kesilip tuzlu suda bekletilir. Bir kâse kadar kuşbaşı et hiç su konmadan pişirilir. Sonra pilav için tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilip eritilir. Üzerine yıkanmış bir su bardağı pirinç ve tuz eklenip kavrulur. Sonra üzerine bir buçuk su bardağı su sıcak su eklenip pişirilir. Patlıcanlar biraz kızartılır ve güveç kaplarına uç kısımları iç tarafa gelecek tarzda yerleştirilir. Patlıcanlar dışarıda kalan kısımları ile dışı kapatılacaktır. İç kısım pişen pilav konup tekrar kapatılıp tepsiye ters çevrilir. Tepsi için biraz salçalı su hazırlayıp fırında iyice kızarana dek pişirilir. Etler pişirmek için bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ve üç yemek kaşığı sıvıyağı ilave edilir. Bir adet soğan ve üç adet sivri biber doğranıp kavrulur. Üzerine etler ve rendelenmiş üç adet domates ilave edilip kavurmaya devam edilir. İki diş sarımsak ve istenen baharat ilavesiyle suyunu çekene dek pişirilir. Fırından çıkan patlıcanların üzerine dökülerek sunulur.
13. Antep Usulü Patlıcanlı Pilav Üç adet patlıcan alacalı soyulup küp doğranıp kızartılır. Yarım kilo et, soğan ve domates püresiyle pişirilir. Etli malzeme piştikten sonra üzerine patlıcanlar dizilip yıkanmış iki su bardağı pirinç üstüne yayılır, su konup pişirilir. Dinlendirilip tepsiye ters çevrilir. Üzerine kızdırılmış Urfa yağı veya tereyağı gezdirilerek sunulur.
14. Mantarlı Kestaneli Etli Patlıcanlı Pilav Tarifi Bir kilo patlıcan alacalı soyulur ve bir parmaktan biraz daha ince uzunlamasına kesilir. Sıvı yağa tereyağı eklenir. Patlıcanlar yağ iyice kızınca iyice pembeleşinceye dek kızartılıp kağıt havluya çıkarılır. İki su bardağı pirinç iyice yıkanır ve yarım kilo yağsız kuşbaşı et iyice haşlanır. Tencereye veya borcama patlıcanlar yan yana bütün tencereyi kaplayacak biçimde dizilir. Patlıcanların ince kısımları dışta bırakılır. Patlıcanların üzerine kuşbaşı etlerin yarısı konulur. Üzerine pirincin yarısı ilave edilir. Pirincin üzerine istenirse haşlanmış 300 er gram haşlanıp kabukları soyulmuş mantarla kestane ve onun üzerine de kalan pirinç dökülür. En üste kalan et konur ve tuz ve karabiber karıştırılmış iki su bardağı sıcak su ve et suyu ilave edilir.
15. Zeytinyağlı Patlıcan Pilavı Nasıl Yapılır? Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi Dört adet patlıcan şeritler halinde soyulup küp doğranarak sıvı yağda kızartılır. Bir adet büyük kuru soğan küp doğranıp pilav tenceresinde üç yemek kaşığı zeytinyağı ile iki dakika kavrulur. Güzelce yıkanmış bir su bardağı pirinç pilav tenceresine ilave edilir ve soğanla iki dakika kavrulur. Daha sonra rendelenmiş iki adet domates eklenerek karıştırılır. Bir bardak sıcak su, iki çay kaşığı tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı toz şeker ve patlıcanların yarısı eklenerek tencerenin kapağı örtülüp orta ayarda on dakika pişirilir. Pirinçler yumuşayınca kalan kızarmış patlıcanları eklenip üzeri kağıt havluyla kapatılarak demlenmeye bırakılır. Zeytinyağlı patlıcanlı pilav soğuk veya ılık sunulur.
16. Patlıcanlı Pilav – Amasya: Yarım kilo patlıcan tamamen soyulup küp doğranır. Bir çay bardağı sıvı yağda kavrulur. İki su bardağı sıcak su eklenir. Tuzu atılır. Kaynadıktan sonra bir su bardağı pirinç eklenerek pişirilir.
17. Kızartmadan Patlıcanlı Pilav Patlıcanlar kızartılmak yerine az yağda sotelenebilir. Patlıcanlar yıkanıp kurulanır. Teflon bir tavada çok az zeytinyağı ısıtılıp patlıcanları içine atılır. Kapağı kapatılıp, yumuşamaya başlayınca ara ara karıştırarak, iyice kızarana kadar kavrulur. Ayrıca Karadeniz diblelerinde de kızartma yapılmaz. Sebzeli pilavlar Karadeniz’de çok yapılır ve dible olarak adlandırılır. Dible şeklindeki patlıcanlı pilavda patlıcan kızartılmadan yapılır. Soğanı sıvıyağda pişirip patlıcanları ve yeşil biberleri içine koyup biraz yumuşayana dek çevrilir. Domates rendesi ve pirinci ekleyip çok az su ile oldukça kısık ateşte pişirilir. Nane ve karabiber ilave edilir. PATLICAN DİBLESİ (PATLICAN PİRİNÇLİSİ)🍆 Elbette, patlıcan fırında da pişirilebilir. Lakin kızartma usulü daha lezzetli ve daha iyi bir renkte netice verir. Ayrıca fırında pişen patlıcanın daha yumuşak bir yapısı olduğundan pilavla da piştiğinde dağılabilir. Kurutulmuş patlıcan da haşlanarak kullanılabilirse de lezzeti farklı olur.
18. Başka Nasıl Bademli Pilav Tarifi Nasıl Pişirilir? Perde Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Siirt)🍚
19. Patlıcanlı Pilav Yanına Ne Gider? ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE (Aydın, İzmir), Kornişon Salatalık Turşusu🥒, Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi, EVDE NANELİ AYRAN🥛🧊, patlıcanlı pilav etsiz yapılırsa yanında MANTARLI ET SOTE🍄🍖 veya TAVUK🍗 SOTE, PATATES🥔 PÜRELİ ET SOTE, ELBİSTAN TAVA (Kahramanmaraş) olabilir.
20. Patlıcanlı Pilav Kalori 100 gram sade patlıcanlı pilav 117 kcal seviyesindedir.

PATLICANLI MAKLUBE TARİFİ🍆 (Makluba; Mardin, Siirt, Hatay) tarifi de ilginizi çekebilir.