4.375 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.38 (Oy sayısı: 8)

ETLİ KEPSE PİLAVI (Hatay, Suriye)

Etli, bol baharatlı ve renkli bir Hatay pilavı yapmaya ne dersiniz?

ETLİ-KEPSE-PİLAVI-(Hatay, Suriye)

Malzemeler

Bir buçuk bardak ince uzun yasemin pirinci

500 gram parça et (kolay pişmesi açısından antrkot)

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir orta boy soğan

Bir orta boy havuç

İki adet orta boy rendelenmiş domates (veya bir yemek kaşığı salça)

Beş – altı adet kakule

Bir çay kaşığı kişniş

Bir çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Bir tatlı kaşığı safran (veya aspir)

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Bir tatlı kaşığı tuz

İki buçuk bardak su

Yarım çay kaşığı muskat

Yarım çay kaşığı yenibahar

ETLİ-KEPSE-PİLAVI-(Hatay, Suriye)

Etli Kepse Pilavı (Hatay, Suriye) Tarifi

  1. Pirinçler yarım saat kadar tuzlu ılık su içinde bekletilir. Soğan yemeklik incecik doğranır. Tereyağı tencereye konulur. Soğanlar ilave edilir. Pembeleşen soğanların üzerine kabuğu soyulup rendelenen havuçlar eklenir.
  2. Yıkanan ve süzdürülen etler konularak birlikte beş – altı dakika kadar pişirilir. Domates veya salça ilave edilerek karıştırılır.
  3. Pirinçler yıkanır ve tencereye ilave edilir. Üç - dört dakika kadar bütün malzeme ile birlikte fazla karıştırmadan pirinçler kavrulur. Üzerine iki buçuk bardak kaynamış su ilave edilerek tuz ve baharatlar ilave edilir.
  4. Pilav kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Etli Kepse Pilavı (Hatay, Suriye) on - on beş dakika kadar demlendikten sonra tazelenerek servis edilir.

Not: İstenirse sarımsak ve kuru yeşil limon da ilave edilir. Orijinalde etler altta basılmış halde, pirinç üstte pişer, hiç karıştırmadan pişen pilav bir tepsiye ters çevrilerek servis edilir.

ETLİ-KEPSE-PİLAVI-(Hatay, Suriye)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • yapbozoyunlari.com
  • yapbozoyunlari.com

    İçindeki yoğun baharat çeşitliliği ve görüntüsü lezzetinin güzel olduğunu düşündürüyor. Fakat yoğun baharata alışkın olmayanlar başta biraz yadırgıyabilir.
    Teşekkürler, güzel bir tarif.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: