TABULE SALATASI (Tabbouleh)🥗

Levanten mutfağından nefis bir salata hazırlamaya ne dersiniz? Lübnan gibi Doğu Akdeniz ülkelerinde yaşayan batılılardan yayılsa da bir çok memlekette beğenilen bu salatanı yapımı hiç de zor değil.

Tabule Salatası Malzemeleri

Bir su bardağı ince bulgur

Dört - beş yaprak marul

Bir tutam maydanoz

Bir tutam dereotu

Sekiz - on yaprak taze nane

Arzuya göre iki - üç dal taze yeşil soğan

Bir limon suyu

Yarım tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı pul biber

Bir - bir buçuk yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bir yemek kaşığı nar ekşisi

Tabule Salatası Tarifi

1. İnce bulgur üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatılır. Ağzı kapalı olarak bulgurlar şişip suyunu çekinceye kadar bekletilir.
2. Yeşil malzemeler yıkanır ve kurutulur. Dereotu ve maydanozun sapları ayrılır, yaprakları çok ince bir şekilde kıyılır.
3. Şişen bulgurlar geniş bir cam kaseye alınır. Üzerine kıyılmış yeşillikler, tuz, pul biber, limon suyu ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
4. Tabule Salatası servis tabağına alınarak sunulur.

Not: Arzu edilirse ince bulgur yerine kuskus kullanılabilir.