mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

Patlıcanlı Mütebbel Tarifi, Nasıl Yapılır?🍆 Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Lübnan🥗

Mütebbel yemeği nedir? Mütebbel ne demek? Mutabbal, mütebbel nasıl yapılır? Mütebbel hangi ülkenin? Patlıcan mütebbel hangi yöreye aittir? Lezzetli bir patlıcan salatasına ne dersiniz? Mütebbel Orta Doğu mutfağına ait tahinli közlenmiş patlıcan salatasıdır. Hatay bölgesinde tahinli patlıcan ezmesi olarak bilinir. Tahin ve limon suyundan müteşekkil bir sosun patlıcanla buluşması sadece Lübnan, Filistin ve diğer Arap coğrafyasında değil ülkemiz dahil dünyanın bir çok yerinde beğenilmektedir. "Mütebbel nedir nasıl yapılır? Tahinli Mütebbele yoğurt konur mu?" diyenlere işte resimli kolay yoğurtlu mütebbel tarifi...

MÜTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-Lübnan)

Patlıcanlı Mütebbel (Mutabbal) Tarifi Malzemeler - Tahinli Patlıcan Mütebbel İçinde Ne Var?

Üç – dört adet patlıcan

Bir kâse katı veya süzme yoğurt

İki yemek kaşığı tahin

İki yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı kimyon

Bir çay kaşığı toz kırmızıbiber

MÜTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-Lübnan)

Mutebbel Nasıl Yapılır? Patlıcanlı Mütebbel (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan) Tarifi - Tahinli Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar yıkanır ve üzerlerine pişerken patlamalarını önlemek üzere çatal veya bıçak ucuyla küçük delikler açılarak fırın ızgarasında, mangalda veya ocağın üzerinde patlıcanlar yumuşayıncaya kadar çevrilerek közlenir.
  2. Patlıcanların kabukları soyulur. Soyma muamelesini daha kolay bir hale getirmek için közlenmiş patlıcanların olduğu kabın üzeri örtülür. Nemlenen kabuklar kolayca ayrılır. Patlıcanları soğuk sudan geçirip soymak veya bu muameleyi doğrudan akan su altında yapmak da bir usuldür. Suyun süzülmesi için süzgece konulabilir.
  3. Kabukları soyulan patlıcanların içleri bir yemek kaşığı yardımıyla bir kaba konulur ve bıçak yardımıyla ince ince kıyılır.
  4. Patlıcanın üzerine tahin, limon suyu, tuz ve sıvı yağ konularak iyice karıştırılır. Üzerine yoğurt dökülerek tekrar karıştırılır ve servis tabağına alınır.
  5. Patlıcanlı Mütebbelin üzeri kimyon ve pul biberle süslenerek servis edilir. İstenirse ceviz, nar taneleri veya kırmızı toz biber, zeytin ve turşu dilimleri de süslemede kullanılabilir.

"Patlıcan Mutabbal Nasıl Yapılır?, Patlıcanlı Mütebbel Tarifi, Mütebbel Yemeği Nasıl Yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar ve Yoğurtlu Patlıcanlı Mütebbel Salatası Püf Noktaları

  1. Bu nefis salatanın isteğe göre limon suyu miktarı arttırılabilir.
  2. Mütebbel nereye ait? Yoğurtlu Mütebbel Hatay mutfağının hususi bir lezzetidir. Lübnan Usulü mütebbelin ezilmiş sarımsak, tereyağında kavrulmuş Antep fıstığı ve maydanoz eklenip üzerinde erimiş tereyağındaki kızdırılmış pul biber gezdirilerek, kıyılmış maydanoz, nane, fesleğen yaprakları, nar taneleri veya Antep fıstıkları ile süslenerek servis edilen tarzı da vardır.
  3. Kabak Mutebbel Tarifi Patlıcan yerine yağda kavrulmuş dolma kabağı içiyle yapılan mütebbel de vardır.
  4. Etli Mütebbel Tarifi 300 gram kuşbaşı et düdüklü tencerede haşlanırken altı adet patlıcan üzerine bıçakla çizikler atarak fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup bıçakla püre durumuna getirilir. Bir sos tavasında bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilerek yağ iyice kızınca doğranmış iki yemek kaşığı Antep fıstığı içi eklenip kavrulur. Kavrulan fıstığın bir kısmı serviste kullanmak üzere ayrılır. Fıstıkların üzerine ezilmiş patlıcanlar, püreleştirilen üç diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz ilave edilip, biraz sotelenir. Bir su bardağı yoğurt, üç yemek kaşığı tahin ve bir çay kaşığı tuz güzelce harmanlanır. Ocak kapatılıp tavanın ilk fazla sıcağı geçince yoğurtlu harç ve patlıcanlar başka bir tabakta karıştırılır. Servis için iki tatlı kaşığı tereyağı küçük bir yerde eritip toz biber ilave edilir, tereyağı köpürünce mütebbelin üzerine gezdirilir. Üzerine etleri, biraz maydanoz yaprağı ve başta ayrılmış Antep fıstıklarını mütebbelin üzerine serpilerek sunulur.

MÜTEBBEL-(Mutabbal;-Hatay,-Antakya,-Halep,-Suriye,-Lübnan)

YukarıYukarı