5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 6)

ACILI EZME SALATA (ANTEP)

Acılı Ezme Salatası nasıl yapılır? ACILI-EZME-SALATA-(ANTEP)

Malzemeler

Yedi adet küçük domates

Üç adet sivri biber (acı kullanılır)

Bir kâse kıyılmış maydanoz

Bir orta boy kuru soğan

İki diş sarımsak

Bir yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı)

Bir çay kaşığı kadar tuz

Beş – on yaprak yaş nane

İki – üç yemek kaşığı nar suyu veya nar ekşisi

İki yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bir tatlı kaşığı toz sumak

ACILI-EZME-SALATA-(ANTEP)

Acılı Ezme Salata (Antep) Tarifi

  1. Sivri biber, maydanoz, yaş nane ve domates temizlenene kadar suda yıkanarak süzdürülür. Çekirdekleri çıkarılan (istenirse kabukları da soyulabilir) domateslerin etli kısımları oldukça küçük doğranır. Sarımsaklar soyulup ince ince kıyılır.
  2. Sivri biberin çekirdekleri çıkartılarak olabildiğince küçük doğranır. Maydanoz ve nane yaprakları ile kuru soğan küçük küçük doğranır. İstenirse maydanoz sapları da ince doğranarak katılabilir. Kıyılan soğan bir miktar tuzla ovulur.
  3. Bütün bu malzeme derin bir kâseye alınır. Üzerine ayrı bir yerde karıştırılan tuz, nar suyu, pul biber, sumak ve kuru nane gezdirilir ve iyice karıştırılır. Acılı Ezme Salata hususiyetle ızgara kebap ve köftelerin yanına garnitür olarak eşlik edebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok