4.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.33 (Oy sayısı: 6)

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

Arpa şehriyeli salata nasıl yapılır? Pilavı olur da salatası olmaz mı? Renkli görünüşü ve nefis lezzeti ile hem damaklara hem de gözlere hitap eden, yemek sofralarına şenlik, davet kabul günlerinde misafirlere ikramlık, kolay ve hafif bir salata yapmanın zamanı geldi. Beş çaylarına eşlik edecek bu salata renkleri ile çocukları kendine çektiği gibi aynı zamanda bir tür pilav olması sebebiyle güzel bir ana yemek olarak bile değerlendirilebilir.

ARPA-ŞEHRİYELİ-SALATA

Arpa Şehriye Salatası Malzemeleri

Bir buçuk su bardağı iri arpa şehriye

Yedi – sekiz adet kornişon turşu

Bir kâse kıyılmış maydanoz ve dereotu

İki adet közlenmiş kırmızıbiber (kapya)

Bir çay bardağı haşlanmış mısır tanesi

(veya konserve mısır)

Su

Sos için:

Bir adet limonun suyu

Bir tatlı kaşığı nar ekşisi

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı zeytinyağı (bir yemek kaşığı şehriyeleri pişirmek için)

İstenirse baharatlar

ARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATAARPA-ŞEHRİYELİ-SALATA

Pratik Arpa Şehriyeli Salata Tarifi Hazırlanış Aşamaları

  1. İki adet kırmızıbiber közlenir; yani ocağın üstünde teflon tavada biberler yumuşayıncaya kadar tutulur. Kabukları soyulur, içindeki çekirdekleri çıkarılır ve küp şeklinde doğranır. Fırında nasıl közlenir?: KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER SALATASI
  2. Dereotu ve maydanoz yıkanır, kurutulur ve ince şekilde kıyılır. Mısır taneleri konserve olarak kullanılacaksa bir süzgece konulur, üzerine su dökülür ve süzdürülür.
  3. Arpa şehriyeler bir yemek kaşığı yağda hafif kahverengi oluncaya kadar kavrulur. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su konulur. Pilav gibi kısık ateşte şehriyeler suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir. Soğuması için geniş bir kaba aktarılır. Ara sıra karıştırılarak şehriyelerin yapışması önlenir.
  4. Ilınan şehriyelerin üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz, mısır taneleri, uçları alınıp minik küpler şeklinde kesilmiş kornişon salatalık turşular ve közlenip doğranan kırmızıbiberler eklenir. İstenirse ceviz parçaları da ilave edilebilir.
  5. Bir kâsede limon suyu, kalan sızma zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz karıştırılarak sos hazırlanır, salata malzemelerinin üzerine dökülür. Arzu edilen karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik, nane gibi baharatlar sosa karıştırılmadıysa bu aşamada ilave edilebilir.
  6. Bütün malzeme iyice harmanlanarak Arpa Şehriyeli Salata servis tabağına alınır. İstenirse sunum öncesi yeşillikler veya ceviz içi ile salatanın üzeri süslenebilir.

Arpa Şehriyeli Salata Tarifi ile Alakalı Püf Noktaları

  1. Şehriye Seçimi Bütün arpa şehriyeler aynı boy ve kalitede değildir. Varsa iri olanları tercih edilmelidir. Yıldız şehriye de nisbeten küçük kalacaktır.
  2. Kavurma Usulü mü Haşlama Usulü mü? Kavurma usulünü tercih etmeyenler makarna haşlar gibi, ancak diri kalacak şekilde, bol miktarda kaynar suyla haşlayıp süzgeçle süzdürüp, soğuk sudan geçirip yapışmasını önleyebilirler. Ayrıca haşlama suyuna ilave edilecek tuz ve sıvı yağ da arpa şehriyelerin yapışmasını önler. Ancak vitaminin azalması, şehriyenin cinsine bağlı olarak lapalaşma riski, kavurmanın daha lezzetli netice vereceği dikkate alınmalıdır.
  3. Arpa Şehriyeli Salataya Konulabilecek Malzeme Alternatifleri Nelerdir? Birkaç dal doğranmış taze soğan katılabilirse de bu salatanın dayanıklılığını azaltacaktır. Yeşil sivri biber, tuzu azaltılmış dilimli çekirdeksiz siyah zeytin, yeşil zeytin istenirse ilave edilebilir. Tat dengesi itibariyle domates, salatalık, havuç ve haşlanmış bezelye katmadık.
  4. Farklı Yapılış Şekilleri Var mı? Haşlanıp didiklenmiş veya küp doğranmış tavuk but veya göğüs eti, ton balığı, salam, yoğurt, mantar, peynir, değişik sebzeler ilavesi ile de hazırlanabilir. Yoğurtlu tarzında sarımsak rendesi ve mayonez de yakışacaktır.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok