PAZI DİBLESİ

Malzemeler

Bir demet pazı

Bir çay bardağı pirinç veya bulgur

Bir büyük soğan

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşığı tereyağı

Yarım yemek kaşığı salça

Bir silme tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Pazı Diblesi Tarifi

1. Pazılar önce bütün halde daha sonra doğranarak iyice yıkanır, süzdürülür. Sap kısımlarını ince kıymakta fayda var.
2. Tereyağı eritilip sıvı yağ eklenir. Yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Salça eklenerek bir - iki defa karıştırılır.
3. Yıkanan pazılar ilave edilir. İki - üç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinçler, tuz ve karabiber eklenir.
4. Üzerine bir çay bardağı kadar su ilave edilerek kısık ateşte pirinçler uzayıp yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. Pilav gibi on beş - yirmi dakika kadar dinlendirildikten sonra kenarından başlanarak hafifçe tazelenir. Pazı Diblesi ılık olarak servis edilir.