5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 8)

PAZI BORANİ (Gümüşhane)

Pazı Borani nasıl yapılır?

PAZI-BORANİ-(Gümüşhane)

Malzemeler

Bir demet pazı

İki orta boy kuru soğan

İki – üç yemek kaşığı sıvıyağ

Bir çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Bir büyük kâse katı yoğurt

Üç diş sarımsak

Ayrıca üzerine gezdirmek için:

Bir yemek kaşığı sıvıyağı (veya tereyağı)

Bir çay kaşığı pul biber

PAZI-BORANİ-(Gümüşhane)

Pazı Borani Tarifi (Gümüşhane)

  1. Pazılar iyice yıkanır, küçük küçük doğranır. Tencereye konulan pazıların üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Pazılar yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzgeçte süzdürülür.
  2. Sıvıyağ tencereye konulur. Soğanlar küçük küçük doğranır, pembeleşince pazılar eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir. Hepsi karıştırılarak iki - üç dakika kavrulur, altı kapatılarak ılınmaya bırakılır.
  3. Bir kâse katı yoğurdun içersine üç diş sarımsak ezilerek karıştırılır.
  4. Ilınan ve servis tabağına alınan pazıların üzerine sarımsaklı yoğurt konulur. Bir yemek kaşığı sıvıyağda (veya erimiş tereyağında) bir çay kaşığı pul biber kızdırılarak yoğurtlu sarımsak konulmuş pazıların üzerine gezdirilir. Pazı Borani ılık olarak servis edilir.

Not:

  1. Biz tercih etmedik ancak pazılı karışıma bir yumurta kırılıp karıştırılmak suretiyle yapımı da yaygındır.
  2. İstenirse ıspanakla da yapılabilir.

Gümüşhane mutfağında yer alan diğer lezzetler de ilginizi çekebilir:

DİLBER DUDAĞI (Gümüşhane)

GENDİME ÇORBASI (Gümüşhane, Kelkit, Erzincan)

HAZIR YUFKADAN SİRON (Ziron, Silor, Sırın) (Gümüşhane, Bayburt)

PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi)

TRABZON USULÜ KUYMAK, MIHLAMA TARİFİ (Erzurum, Gümüşhane, Bayburt; Muhlama: Rize, Artvin; Yağlaş: Giresun, Ordu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok