4.8333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.83 (Oy sayısı: 9)

KARALAHANA DİBLESİ (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

Karalahana diblesi yapılışı nasıldır?

KARALAHANA-DİBLESİ-(Giresun,-Ordu,-Trabzon,-Rize)

Malzemeler

İki küçük demet (yaklaşık yarım kg) karalâhana

İki adet orta boy soğan

İki adet orta olgun domates

Bir yemek kaşığı salça

Bir kâse fırınlanmış mısır yarması (bulunamazsa yarısı kadar pirinç)

Bir tatlı kaşığı tuz

İki yemek kaşığı sıvıyağ + bir yemek kaşığı tereyağı

KARALAHANA-DİBLESİ-(Giresun,-Ordu,-Trabzon,-Rize)

Karalahana Diblesi Tarifi (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

  1. Ön hazırlık: Karalahanalar yıkanır, bir parmak genişliğinde ince ince doğranır. Üzerini geçecek kadar su konularak hususiyetle sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  2. Haşlanan lahanalar süzdürülür. Soğuduktan sonra elle hafifçe sıkılarak kalan sular çıkarılır.
  3. Soğan yemeklik doğranır ve iki yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Kabukları soyulup rendelenen domatesler eklenir. Domatesler diriliğini kaybedince salça eklenerek kavrulur. Üzerine haşlanan lahanalar eklenir ve bütün malzeme karıştırılır.
  4. Yarma düzgün bir şekilde tencerenin üzerine yayılır. Tuz atılır. Yarım bardak su ilave edilir. Su çok konulmamalı, malzemenin pişmesini engelleyecek kadar da az olmamalıdır. Kısık ateşte pilav gibi pişirilir. Karalahana Diblesi piştikten sonra tereyağı eritilerek diblenin üzerinde gezdirilir ve servis edilir.

Not:

  1. İstenirse pul biber ilave edilebilir. Haşlama yerine bir tatlı kaşığı şeker eklenebilir.
  2. Karalâhana pancar, kelem, pezik, pezük, lu (Lazca), şaviphali (Gürcüce) olarak da adlandırılmaktadır.
  3. Taze fasulye, patates gibi diğer sebzeler de eklenerek yapılabilir.

KARALAHANA-DİBLESİ-(Giresun,-Ordu,-Trabzon,-Rize)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok