5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 3)

ISPANAK KÖKÜ KAVURMASI

Ispanak kullanıldığında kökleri de en az kendisi kadar leziz bir yemek malzemesi olarak değerlendirilebilir. Evet, o çamurların arkasında bir lezzet hazinesi gizlidir. “Ispanak kökünden ne yapılır?” sorusuna cevap “Ne yapılmaz ki!” olabilir. Ispanak kökü yemekleri arasında çorbası, salatası, turşusu, zeytinyağlısı, yumurta kırılmışı, kıymalısı, etlisi, tavuklusu, yoğurtlu sarımsaklısı, terbiyelisi, pirinçlisi, nohutlusu, yeşil mercimeklisi sayılabilir. Ispanak kökü yemek tarifleri içinden bulgurlu ıspanak kökü yemeği hafif, nefis ve kolay olduğu kadar vejetaryenler için de uygundur.

ISPANAK-KOKU-KAVURMASI

Malzemeler

Bir kilo ıspanağın ayıklanmış kök ve sapları

Dört - beş diş sarımsak

Bir büyük kuru soğan

Bir adet kırmızı salçalık kapya biberi

Bir kahve fincanı pilavlık bulgur

Silme bir çay kaşığı tuz

Silme bir çay kaşığı karabiber

Bir tatlı kaşığı salça

Bir yemek kaşığı sıvıyağ

İstenirse kırmızı pul biber

Bir çay bardağı kadar kaynamış su

ISPANAK-KOKU-KAVURMASIISPANAK-KOKU-KAVURMASIISPANAK-KOKU-KAVURMASIISPANAK-KOKU-KAVURMASIISPANAK-KOKU-KAVURMASI

Ispanak Kökü Kavurması Tarifi

  1. Ispanak köklerinin ortasındaki sapın ucu kesilerek atılır. Kökler parçalanmadan dikkatlice yedi - sekiz santim uzunluğunda kesilir. Bol suyun içerisine bırakılır. Ardından üç – dört su yıkanarak çamurlarından arındırılır.
  2. Tencereye bir yemek kaşığı sıvıyağ konulur. Üzerine yemeklik doğranan soğan ilave edilir.
  3. İnce kıyılan sarımsak ve biberler eklenir. Soğanlar pembeleşip biberler diriliğini kaybedinceye kadar pişirilir.
  4. Bir - iki çevirdikten sonra salçası konulur. Salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
  5. Üzerine ıspanak kökleri ilave edilir ve bütün malzeme karıştırılır. Yıkanmış bulgur eklenir.
  6. Tuz ve karabiber serpiştirilir. Sebzenin kendisinin de tuzu olduğunu dikkate almak gerekir. Bir çay bardağı kadar kaynamış su konulur. Su bulguru pişirmek için ilave edilmektedir, ıspanak kökü kavurması sulu bir yemek değildir.
  7. Kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı olarak pişirilir. Ispanak Kökü Kavurması sıcak olarak servis edilir.

Not: Bu yemeği yapma maksadıyla ıspanak satın alırken kökleri irice ve koyu pembe renkli olanlar seçilmelidir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Meltem