3.53448275862 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.53 (Oy sayısı: 29)

SELE ZEYTİNİ NASIL YAPILIR?

 SELE-ZEYTİNİ-NASIL-YAPILIR

 Malzemeler

 Üç kg siyah yuvarlak (uzun olanlar değil) zeytin

Bir buçuk - iki su bardağı kadar iri kaya tuzu


SELE-ZEYTİNİ-NASIL-YAPILIR

Sele Zeytini Yapılışı Tarifi

  1. Zeytinin ezik ve çürükleri ayıklanır. Büyük bir kabın içinde iyice yıkanır ve süzgeçte süzdürülür.

  2. Sele zeytini tahta bir kasa veya naylonlu şeker torbasında tuzlanırsa güzel olur. Süzdürülen zeytinlerden bir sıra yayılıp üzerine elle tuz serpilir.

  3. Tekrar üzerine zeytin ve tuz konulmasına malzeme bitinceye kadar devam edilir. Kasada yapılacaksa bu işlem kasa içinde gerçekleştirilir. Naylon torbaya konulacaksa yukarıdaki şekilde tuzlanan zeytinler hafifçe karıştırılarak torbanın içine konulur.

  4. Yüksek bir yere asılır veya tabure cinsi bir şeyin üzerine konularak içinde biriken acı suyun dışarı çıkması sağlanır.

  5. Ara sıra zeytinler karıştırılarak bu şekilde iki - üç hafta kadar bekletilir.

  6. Hafif sıkışıp buruşmaya başlayan sele zeytinleri tüketilmek üzere kavanozlara aktarılır ve serin bir yerde bekletilir. 

  SELE-ZEYTİNİ-NASIL-YAPILIR

 

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • yıldız kılıc
  • Kolaylezzet
  • yasar
  • neden zeytin genclik iksiridir demiyorsunuz!

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: yasar

    Yaşar Bey;
    Bu, kendisi bin yıl yaşayabilen ve "ölmez ağacı" namını taşıyan bir ağaçtan beklenebilecek bir özellik...
    Katkınız için teşekkürler.
    Saygılar.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • yıldız kılıc

    merhaba ,
    sele zeytını yaptım cok başarılı oldu ama zeytınler oldukça tutsuz..tarife riayet etmeyıp daha fazla tuz koymuştum oysa...bu aşamada tuz dengesını nasıl sağlaya bılırım. bır de poşetten çıktıktan sonra nasıl saklanacak.:) teşekkurler

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Merhaba Yıldız Hanım,
    Sele zeytini salamura zeytinlere göre daha az tuzludur. Bununla beraber olgunlaştıktan sonra tuz oranını artırmak için ancak yemekte kullanılan ince tuz kullanılabilir.
    Saklamak için istenirse ayçiçeği yağı gibi bir sıvıyağ gezdirilerek yağlanır veya sade olarak cam kavanozlarla serin bir yere konulabilir.
    Saygılar.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: