3.8366336633663 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.84 (Oy sayısı: 101)

KUDRET NARI MACUNU (BALLI, ZEYTİNYAĞLI) NASIL HAZIRLANIR?

KUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIR

Taze kudret narı nasıl yenir? Acı olduğu düşüncesiyle sade yenilemeyeceği düşünülür. Ancak bazı türleri hususiyetle henüz yeşilken salatalık seviyesinde sulu yapısı ve birçok sebze ve yeşillikten daha uygun tadıyla meyve gibi yenilebilir veya salata malzemesi olarak da kullanılabilir. Kararı tatmadan vermek doğru olmaz. Birçok meyvenin çekirdeğine yaklaşılırken tatsızlaşırken, beyaz çekirdekliler bir yana bırakılırsa, kudret narında en tatlı bölgenin çekirdek etrafındaki kırmızı doku olması ilginçtir.

Tazesinin olmadığı dönemlerde de umulan şifasından yararlanmak ve tesir gücünü arttırmak üzere kudret narını kendileri de şifalı olan halis bal ve zeytinyağı ile kullanmak yaygın bir uygulama... Baharatçılarda ve aktarlarda şişeler içinde hazır olarak satılan kudret narlı karışımları kısa süren mevsimi geçmeden kendimiz yapabilir miyiz?

KUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIR

BALLI KUDRET NARI MACUNU NASIL HAZIRLANIR?

Malzemeler

Bir adet kudret narı (Varsa olgun sarı – turuncu renkli, çekirdeklerini dağıtmak üzere bir ucu açılmış olanlar tercih edilebilir. Yaklaşık elli gramdır.)

Yarım kg hakiki bal

Bir adet cam kavanoz

KUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIR

Ballı Kudret Narı Macunu Hazırlanışı Tarifi

  1. Kudret narı yıkanır varsa sap kısmından ayrılır. Kırmızı zarlı çekirdekleri çıkarılır.
  2. Kudret narı mümkünse elle değilse bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır. (Rendeleme veya mutfak robotundan geçirme usulü sonucu hızlandırsa da etkisinin azalacağı kaygısıyla ve metal değdirmemek maksadıyla meyvenin bir tahta kaşıkla veya havanda ezilmesi tekniğini tercih edenler de vardır. Bu anlayış kullanımda da tahta kaşığı gerektirir.)
  3. Parçalar kavanoza konulur ve üzerine bal dökülür. Kudret narı hafif olması dolayısıyla üste çıkacaktır.
  4. Bekleme süresi içinde bir miktar sulanması normal olup bozulduğunu göstermez. Ballı Kudret Narı Macunu bir ay – kırk gün civarında olgunlaşarak kullanıma hazır hale gelebilir.

KUDRET-NARI-MACUNU-(BALLI,-ZEYTİNYAĞLI)-NASIL-HAZIRLANIRKUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIRKUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIR

ZEYTİNYAĞLI KUDRET NARI MACUNU NASIL HAZIRLANIR?

Malzemeler

Bir adet büyük olgun sarı kudret narı

Yarım litre halis zeytinyağı

Bir adet cam şişe veya kavanoz

Zeytinyağlı Kudret Narı Macunu Tarifi

  1. Kudret narı yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
  2. Kudret narı mümkünse elle değilse bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayrılır.
  3. Parçalar kavanoza konulur ve üzerine zeytinyağı dökülür.
  4. Kudret narları birkaç hafta bekletildikten sonra yumuşayıp pelte haline gelerek zeytinyağı içersinde dağılır ve kullanılabilecek kıvama ulaşır. Bu esnada ara sıra çalkalanır, kapağı açılarak havası alınır. Zeytinyağlı Kudret Narı Macunu'nun olgunlaşması için altı ay kadar beklemenin gerekli olduğunu, bekleme süresinin ilk bir kaç haftasının güneşte kalan kısmın gölgede olması gerektiğini önerenler olduğu gibi buzdolabı dışında sadece gölge bir yerde beklemesi gerektiğini ileri sürenler de vardır.

KUDRET-NARI-MACUNU-BALLI-ZEYTINYAGLI-NASIL-HAZIRLANIR

Kudret Narının Yararları:

Latince adı momordica charantia olan bitki İngilizcede bitter melon (acı kavun), bitter gourd (acı kabak), bitter squash olarak geçer. Vitamin ve mineraller açısından zengin olan egzama, sedef, mayasıl ve sivilce gibi cilt rahatsızlıklarında ve ülser, gastrit, reflü gibi mide ve sindirim sitemi hastalıklarında faydalı olması beklenen kudret narı macunlarının bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirim sistemindeki yara ve iltihapların iyileşmesini, kan şekeri seviyesinin düşürülmesini desteklemesi umulur. Hipertansiyona, kısırlığa, şeker hastalığına, hemoroite, vereme, iştahsızlığa, öksürüğe, yüksek ateşe karşı da faydalı olacağına inanılır.

Kudret Narı Nasıl Yenir, Nasıl Kullanılır?

Faydası olduğu umulan birçok besin desteğinde olduğu gibi aç karnına alınması tesirini arttıracaktır. Hazırlanan macun sabah ve akşam yemeklerden bir saat önce bir tatlı kaşığı kadar yenilir ve yemeğe kadar başka bir şey yenilmez.

İçerden tesir etmesi beklendiğinde zeytinyağlısının yenilmesi zor olduğundan şeker hastalığı gibi bir rahatsızlık da yoksa ballı kudret narı, deri rahatsızlıklarında dıştan sürülerek merhem gibi uygulama gerektiğinde zeytinyağlısı tercih edilebilir. Zeytinyağlısının yenilmesinin zaruri olduğu düşünülüyorsa balla karıştırılarak yenilmesi usûlü de uygulanabilir.

Zeytinyağlısının hakiki bal dahil hiçbir destek olmadan yenilmesi gerektiğini ileri sürenlerin bir kısmı, şifalı özün, sindirim sisteminde yer alan faydalı bakterilerin meyvenin kendi şekerini kullanması ile oluşacak kimyasal reaksiyona bağlı olduğunu savunurlar.

Not:

  1. Aktarların verdiği kudret narı / bal veya zeytinyağı oranı bire on olmasına rağmen daha yüksek oranlı karışımların da zararsız ve hatta daha tesirli olduğunu savunanlar da bulunmaktadır.
  2. Cam bir kavanoza konulan ve birkaç gün beklenen kudret narı parçalarının acı suyu süzüldükten sonra zeytinyağına konulmasının tadını iyileştirmeye katkı sunabileceğini ileri sürenlere karşı faydalı özünün azaltılmasına karşı çıkanlar da vardır.
  3. Zeytinyağı yerine kısmen çörek otu yağı da kullanılabilir.
  4. Sadece yerli kaynaklarda değil yabancı kaynaklarda da üzerinde yeterli araştırma olmadığı vurgulanmaktadır.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Katice
  • mırnak
  • Misafir Kullanıcı
  • yıldız dede
  • Kolaylezzet
  • mustafa
  • mustafa

    Merhabalar kudret narının hazırlanması ile ilgili çok güzel bilgiler vermişsiniz. Hazırlanış usüllerine eklemek istedğim bir kaç husus var müsadenizle. Kudret narı zeytinyağı ile hazırlanırken kavanoza zeytinyağı konulduktan sonra kavanozun agzı tülbentle örtülür ve 3 gün mayalanma sürecinden sonra kapağı sıkıca kapatılarak serin ışık görmeyen ortamda en az 6 ay bekletilirse daha iyi bir sonuç alınacaktır. Zeytinyağının halis sızma , natürel sızma veya en iyisi bulabilirlerse taş baskı sızma zeytinyağı olması daha makbuldür. Kesinlikle Riviera kullanılmamalıdır. Saygılarımla

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: mustafa

    Mustafa Bey,
    Katkılarınız için teşekkürler...
    Saygılar.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • yıldız dede

    ben 4 yıllık meme kanseriyim faydalı olduğu söylendi küçük parçalar halinde doğrayıp zeytin yağında 3 aya yakın bekletip son 1 aydır sabahları aç karnına bir yemek kaşığına yakın alıyorum umarım gerçekten faydası olur herkese geçmiş olsun

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Geçmiş olsun. Acil şifalar dileriz.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Misafir Kullanıcı

    Şuna yanıt: yıldız dede

    geçmiş olsun Allah acil şifalar versin

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • mırnak

    ben de bir uyarı da bulunmak istiyorum: bazı yerlerde kudret narını süresiz bir şekilde tutup istediğiniz zaman kullanabileceğiniz yazıyor. ama yağların da son tüketim tarihi vardır, 1 yıl geçmeden kullanılması gerekir.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Katice

    Benimde bir bildigim ve uyguladigim var sabah ac karna yedikten sonra ayaklarini yuksek bir yere uzatip yarim saat uzancaksiniz

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: