4.6875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.69 (Oy sayısı: 8)

PATLICANLI KÖPOĞLU (KÖPEOĞLU)

Talihsiz bir isim, nefis bir lezzet!

PATLICANLI-KÖPOĞLU-(KÖPEOĞLU)

Patlıcan Köpoğlu Malzemeleri

Üç adet patlıcan

Dört adet çarliston biber

İki adet orta boy domates

Bir kase çok sulu olmayan yoğurt

Üç diş sarımsak

Pul biber, sıvıyağ

PATLICANLI-KÖPOĞLU-(KÖPEOĞLU)

Zeytinyağlı Köpoğlu (Köpeoğlu) Tarifi

  1. Patlıcanlar alaca soyulur, acısı çıkması için suda bekletilir, yıkanır, kurulanır. Bir patlıcan önce uzunlamasına dörde bölünür, bu parçalarda üç - dört santim uzunluğunda kesilir. Kızgın yağda patlıcanlar kızartılır. Havlu peçetenin üzerine alınarak fazla yağdan arındırılır.
  2. Biberler de aynı şekilde kızartılır. Domateslerin kabukları soyularak irice doğranır.
  3. Bir yemek kaşığı sıvıyağ konulan tavada domatesler ezilmeden altı - yedi dakika kadar pişirilir. Domates, patlıcan ve biberler karıştırılarak servis tabağına alınır.
  4. İnce kıyılan sarımsaklar yoğurda eklenir. Karıştırılarak patlıcanlı malzemenin üzerine dökülür.
  5. Küçük bir cezvede pul biber bir yemek kaşığı sıvıyağda kızdırılarak yoğurdun üzerine gezdirilir. Zeytinyağlı Patlıcanlı Köpoğlu servise hazırdır. 

Not:

Bu salataya Rumeli mutfağında manca adı verilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Bodrum Gurmesi