4.7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.70 (Oy sayısı: 10)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

ŞIHILMAHŞİ-(DOLMALARIN-ŞAHI)-(Kilis,-Antakya,-Gaziantep)

Şıhılmahşe (Dolmaların Şeyhi) Malzemeleri

Bir kg kabak

200 gr kıyma

Bir orta boy soğan

İki adet domates

Küçük bir demetin yarısı maydanoz

Tuz, karabiber

Bir-iki yemek kaşığı sıvıyağ

Kabakları kızartmak için sıvıyağ

Servis için katı yoğurt ve sarımsak

ŞIHILMAHŞİ-(DOLMALARIN-ŞAHI)-(Kilis,-Antakya,-Gaziantep)ŞIHILMAHŞİ-(DOLMALARIN-ŞAHI)-(Kilis,-Antakya,-Gaziantep)ŞIHILMAHŞİ-(DOLMALARIN-ŞAHI)-(Kilis,-Antakya,-Gaziantep)

Şıhılmahşi (Şeyhül Muhşi) (Kilis, Antakya, Gaziantep) Tarifi

  1. Soğan yemeklik doğranır, sıvıyağda pembeleşince kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp çekince rendelenmiş domatesler ilave edilir.
  2. Domatesler pişince maydanozlar eklenir, tuz ve karabiber ilave edilerek altı kapatılır.
  3. Kabakların dışı kabak oyacağının tersi ile çok derin olmayacak şekilde soyulur. Kabaklar yıkanır, iki ucundaki fazlalıklar kesilir. İstenirse bütün istenirse ikiye bölünerek kabakların iç oyulur.
  4. Kurulanan kabaklar sıvıyağda hafifçe kızartılır. Bir kağıt havlunun üzerine alınan kabaklar el yakmayacak hale gelince pişirilen kıymalı harçla doldurulur. Yayvan bir tencereye iki kabağın ağzı birbirine gelecek şekilde yatay durumda yerleştirilir. Üzerine bir su bardağı kadar sıcak su konularak kısık ateşte on-on beş dakika kadar pişirilir.
  5. Servis tabağına alınan sıcak Şıhılmahşi’lerin üzerine sarmısaklı yoğurt konularak servis edilir.

ŞIHILMAHŞİ-(DOLMALARIN-ŞAHI)-(Kilis,-Antakya,-Gaziantep)

Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir:

ANASONLU (MAYANALI) TATLI KAHKE (Kilis, Gaziantep, Hatay)

BABAGANNUŞ SALATASI (Abugannuş; Adana, Gaziantep, Hatay)

BELEN TAVA (İskenderun, Antakya, Hatay)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

EVDE HUMUS YAPIMI (Hatay, Antakya)

FELLAH KÖFTESİ (Sarımsaklı köfte) (Adana, Mersin, Antakya, Hatay)

KAĞIT KEBABI (Hatay, Antakya)

KAYTAZ BÖREĞİ (Antakya, Hatay)

KOLAY FAVA (BAKLA EZMESİ) (Hatay, Antakya)

KÖMBE KURABİYESİ TARİFİ (Hatay, Antakya)

MAHLUTA ÇORBASI (Antakya, Hatay)

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)

NOHUTLU FİRİK PİLAVI (Gaziantep, Kilis, Hatay)

PATLICANLI MÜTEBBEL (Mutabbal; Hatay, Antakya, Halep, Suriye, Lübnan)

PRATİK MUHAMMARA (CEVİZLİ BİBER, ACUKA) (Hatay, Gaziantep)

SEMBUSEK, SEMBUSAK (Hatay, Mardin)

SEMİRSEK (Hatay)

ŞIHILMAHŞİ (DOLMALARIN ŞAHI) (Kilis, Hatay, Antakya, Gaziantep)

TAHİNLİ KABAK TATLISI (Hatay, Antakya, Aydın)

TAZE KEKİK SALATASI (ZAHTER SALATASI)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı, Hatay, Antakya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok