Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

LAZ BÖREĞİ (Trabzon, Artvin, Rize)

El açması laz böreği Trabzon ve Doğu Karadeniz’in muhallebili baklavası Laz böreği nasıl yapılır? İlk defa karşılaşanlar için laz böreği tarifi şerbetli bir tatlı olması şaşırtıcı gelebilir. İşte resimli orjinal laz böreği tarifi... LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

El Açması Laz Böreği Trabzon Malzemeler

Bir adet yumurta

Bir küçük çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı su

Bir tatlı kaşığı sirke

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Çay kaşığının ucuyla tuz

Üç buçuk - dört bardak un

Kreması için: 500 ml litre süt

Üç tepeleme yemek kaşığı un

Dört yemek kaşığı şeker

Bir adet yumurta

Açmak için buğday nişastası

Ara katlar ve üzeri için 150 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti: Bir buçuk su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı su

Beş altı damla limon suyu
LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

El Açması Laz Böreği Trabzon Tarifi Şerbetli Usulü

  1. Yufkaların Hazırlanması: Unun yarısı yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçersine yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz, su ve sirke eklenir. Önce ortadaki malzeme elle karıştırılır. Sonra yanlardaki malzeme azar azar alınır. Unun geri kalan kısmı gerektikçe ilave edilerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlanmış tezgâh üzerinde özleşene kadar yoğrulur. On adet bezeye ayrılarak üzeri örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir.
  2. Bu sırada içine konacak muhallebi hazırlanır. Muhallebi için bir tencereye şeker konulup yumurta kırılır. Yumurta sarısı kaybolana kadar karıştırılır. Üzerine soğuk süt, nişasta ve un eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Ocağın üzerine konan tenceredeki malzeme göz göz olana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebi kabuk tutmaması için ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır.
  3. Şerbet yapımı: Bu sırada iki bardak şekere bir buçuk bardak su konularak kaynatılır. On dakika kadar kaynayan şerbete limon sıkılır. Bir - iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  4. Ayrı bir kapta tereyağı eritilir, üzerine sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
  5. Açmak için nişasta bir kâseye alınır ve üzerine bir yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır. Laz böreği yapılacak tepsi yağlanır. Her bir beze nişasta yardımıyla bu tepsi büyüklüğünde açılır. İlk yufka tepsiye yerleştirilir. Üzerine erimiş tereyağı sıvı yağ karışımından gezdirilir. Beşinci yufkaya gelinceye kadar aynı muamele tekrar edilir. Beşinci yufkanın üzerine tamamen soğuyan muhallebi kaşık yardımıyla düzgünce yayılır. Diğer beş beze de aynı şekilde açılır ve aralarına tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülerek üst üste yerleştirilir. On beze açıldığında kenarları hafifçe tepsinin içine doğru bastırılır. İstenilen şekilde kesilir, ancak orijinali kare biçimlidir. Pişerken muhallebinin dışarı çıkmaması için muhallebili kısma çok bastırmamak gerekir.
  6. Kalan tereyağı dilimlenen böreğin üzerine tamamen gezdirilir. Eğer bu yağ az gelirse biraz daha tereyağı eritilerek ilave edilebilir. Laz böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  7. İlk sıcaklığı çıkan Laz böreğinin üzerine ılınan şerbet gezdirilir. Şerbetini çektikten ve tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek istenirse pudra şekeri ilavesiyle servis edilir.

El Açması Laz Böreği Trabzon Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Laz Böreği Püf Noktaları

  1. Laz böreği pudra şekeri ilavesiyle kuru veya şerbetli olarak servis edilir.
  2. Muhallebiye bir miktar karabiber eklenebilir.
  3. Orjinal laz böreği tarifinde bulunmamasına rağmen kremanın üzerine bir su bardağı kadar kavrulmuş irice öğütülmüş fındık veya ceviz içi eklenmesi tadını zenginleştirecektir.
  4. Yufka açmak istemeyenler! Kolay laz böreği tatlısı baklava yufkasından yapılabilir. Hazır baklavalık yufka veya milföy de kullanabilir. Muhallebi hazırlamak istemeyenler de krema kullanabilirler.
  5. Laz böreği kalori: Laz böreği milföy nefis yemek tariflerinden olsa da yüz gram laz böreği 248 kalori civarındadır.

LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Sinem
YukarıYukarı