NOHUTLU PATLICAN YEMEĞİ
Nohutlu kuşbaşı etli patlıcan yemeği nasıl yapılır?
Nohutlu Patlıcan Yemeği Malzemeleri
Beş adet patlıcan
Bir büyük su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg kuşbaşı et
İki adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
İki adet orta boy domates
Bir çay kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı tuz
İki – üç diş sarımsak
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları kızartmak için: Sıvıyağ
(istenirse patlıcanlar kızartılmayabilir)
Nohutlu Patlıcan Yemeği Tarifi
- Salçalar güzel kokusunu verecek kadar kavrulunca yemeğe iki su bardağı kadar kaynamış su eklenir. Haşlanmış nohutlar, karabiber ve kırmızı pul biber ile tuz ilave edilir. Yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Yıkanan patlıcanlar alaca tarzda soyulur ve dörde bölünür. Daha sonra iki - üç santim boyunda verev dilimler şeklinde doğranır. Acı olmasından kuşkulanılan bir cinstense üzerini geçecek kadar su ilave edilen bir kapta onbeş - yirmi dakika kadar bekletilebilir.
- Patlıcanları kızartmak istenirse bir tencereye veya tavaya konulup kızdırılan sıvıyağda patlıcanlar pişirilir. Bu durumda pişen patlıcanlardan fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarılırlar.
- Kızartılmak istenmezse pişen nohutlu et karışımının üzerine doğranan patlıcanlar eklenir. Hafifçe karıştırılır ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Nohutlu Patlıcan Yemeği sunuma hazırdır.
Not:Bu yemeğin nohutsuz ve ekşili tar.
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın