5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 4)

LAZ BÖREĞİ (Artvin, Rize)

Doğu Karadeniz’in muhallebili baklavası Laz böreği nasıl yapılır? LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

Malzemeler

Bir adet yumurta

Bir küçük çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı su

Bir tatlı kaşığı sirke

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Çay kaşığının ucuyla tuz

Üç buçuk - dört bardak un

Kreması için: 500 ml litre süt

Üç tepeleme yemek kaşığı un

Dört yemek kaşığı şeker

Bir adet yumurta

Açmak için buğday nişastası

Ara katlar ve üzeri için 150 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti: Bir buçuk su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı su

Beş altı damla limon suyu
LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

Laz Böreği (Artvin, Rize) Tarifi

  1. Yufkaların Hazırlanması: Unun yarısı yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçersine yumurta, süt, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz, su ve sirke eklenir. Önce ortadaki malzeme elle karıştırılır. Sonra yanlardaki malzeme azar azar alınır. Unun geri kalan kısmı gerektikçe ilave edilerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlanmış tezgâh üzerinde özleşene kadar yoğrulur. On adet bezeye ayrılarak üzeri örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir.
  2. Bu sırada içine konacak muhallebi hazırlanır. Muhallebi için bir tencereye şeker konulup yumurta kırılır. Yumurta sarısı kaybolana kadar karıştırılır. Üzerine soğuk süt, nişasta ve un eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Ocağın üzerine konan tenceredeki malzeme göz göz olana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebi kabuk tutmaması için ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır.
  3. Şerbet yapımı: Bu sırada iki bardak şekere bir buçuk bardak su konularak kaynatılır. On dakika kadar kaynayan şerbete limon sıkılır. Bir - iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  4. Ayrı bir kapta tereyağı eritilir, üzerine sıvıyağ eklenerek karıştırılır.
  5. Açmak için nişasta bir kâseye alınır ve üzerine bir yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır. Laz böreği yapılacak tepsi yağlanır. Her bir beze nişasta yardımıyla bu tepsi büyüklüğünde açılır. İlk yufka tepsiye yerleştirilir. Üzerine erimiş tereyağı sıvıyağ karışımından gezdirilir. Beşinci yufkaya gelinceye kadar aynı muamele tekrar edilir. Beşinci yufkanın üzerine tamamen soğuyan muhallebi kaşık yardımıyla düzgünce yayılır. Diğer beş beze de aynı şekilde açılır ve aralarına tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülerek üst üste yerleştirilir. On beze açıldığında kenarları hafifçe tepsinin içine doğru bastırılır. İstenilen şekilde kesilir, ancak orijinali kare biçimlidir. Pişerken muhallebinin dışarı çıkmaması için muhallebili kısma çok bastırmamak gerekir.
  6. Kalan tereyağı dilimlenen böreğin üzerine tamamen gezdirilir. Eğer bu yağ az gelirse biraz daha tereyağı eritilerek ilave edilebilir. Laz böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  7. İlk sıcaklığı çıkan Laz böreğinin üzerine ılınan şerbet gezdirilir. Şerbetini çektikten ve tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Not:

  1. Muhallebiye bir miktar karabiber eklenebilir.
  2. Asıl yapılışında bulunmamasına rağmen kremanın üzerine bir su bardağı kadar kavrulmuş irice öğütülmüş fındık veya ceviz içi eklenmesi tadını zenginleştirecektir.
  3. Açmak istemeyenler hazır baklavalık yufka veya milföy de kullanabilir. Muhallebi hazırlamak istemeyenler de krema kullanabilirler.

LAZ-BÖREĞİ-(Artvin,-Rize)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Sinem
  • Sinem

    Tşk.
    Böyle bir tarif ve bu çapta fotoğraflarla dolu bir sayfanın "Laz Böreği" yazılınca Google arama sonuçlarında 17. sayfada çıkması çok tuhaf...

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: