3.6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 3.60 (Oy sayısı: 45)

EVDE YEŞİL DOMATES TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Yeşil (ham) domates turşusu evde kolayca yapılabilir.

EVDE-YEŞİL-DOMATES-TURŞUSU-NASIL-YAPILIR

Turşu Malzemeleri

Bir kg küçük boy yeşil domates (Bazı yörelerde gök domates olarak bilinir.)

Bir baş sarımsak

Bir yemek kaşığı kaya tuzu (salamuralık tuz)

Yarım çay bardağı sirke

Üç - dört adet sivribiber

Bir tutam maydanoz

Aldığı kadar kaynak suyu

EVDE-YEŞİL-DOMATES-TURŞUSU-NASIL-YAPILIR

Evde Yeşil Domates Turşusu Yapımı Tarifi

  1. Turşunun kurulacağı cam kavanozun yarısı kadar suya kaya tuzu ve sirke konularak tuz eriyene kadar karıştırılır.
  2. Yıkanan domatesler dörde bölünür. Çeri domatesi gibi çok küçük olanlar elma dilimi bölünmek yerine bütün olarak bırakılabilirler. Domatesler bütün halde tercih edilirse bir çatal, bir kürdan veya sivri bir bıçak ucu ile birkaç delik açılır. Sivribiberlerin baş kısımları kesilir. Kavanozun en alt kısmına biberler konulur. Üzerine domatesler düzgün bir şekilde yerleştirilir, aralarında boşluk kalmamasına dikkat edilir. Bu esnada kabukları soyulup ezilen sarımsaklar ilave edilir.
  3. Bütün domatesler yerleştirildikten sonra tuzlu su dikkatlice kavanozun içine dökülür. Hazırlanan su eksik gelmişse tuzlu su ile kavanozun üzeri tamamlanmalıdır. Maydanozlar kavanozun kapağını kapatacak şekilde yerleştirilir.
  4. Kavanozun kapağı kapatılarak güneş görmeyen serin bir yerde olgunlaşması beklenir. Turşuyu kurduktan sonra üç - dört saat kadar süreyle kavanozu gözlemlemek gerekir. Kavanozun suyu taşıp azalabilir. Azalırsa tuzlu su eklenmelidir. Çünkü turşu malzemelerinin turşu suyunun içinde kalması gerekir. Diğer turşulara nazaran Yeşil Domates Turşusu biraz daha geç yenilecek kıvama gelir.

Not:

  1. Turşuların erken olgunlaşması istenirse turşu kurulurken kavanozun dibine yedi - sekiz adet nohut veya bir dilim ekmek konulabilir.
  2. Farklı aroma sağlama maksadıyla kereviz sapı, dereotu, tane karabiber, çekirdekleri çıkarılmış büyük parçalar halinde acı kırmızı biber veya kapya biber, delik açılmış bütün yeşilbiber, dilimler halinde havuç ve limon, karnabahar veya süs biberi aralara ilave edilebilir.

EVDE-YEŞİL-DOMATES-TURŞUSU-NASIL-YAPILIR

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler