EL AÇMASI KIYMALI NİŞASTALI BÖREK

El açması kıymalı nişastalı börek nasıl yapılır?

Malzemeler

Üç – üç buçuk su bardağı un

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Su

Kıymalı harç için:

250 gr kıyma

Bir avuç kıyılmış maydanoz

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

İki adet kuru soğan

Çay kaşığının ucuyla karabiber ve pul biber

Bir silme tatlıkaşığı tuz

Hamurları açmak için:

Nişasta

Böreğin üzeri için:

Yarım çay bardağı sıvıyağı

İki - üç yemek kaşığı tereyağı

El Açması Kıymalı Nişastalı Börek Tarifi

1. İç malzeme olarak: Çok ince doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilerek kıymailave edilir. Kavrulan kıymaya tuz ve biberler eklenir, altı kapatılan kıymalı karışıma kıyılmış maydanozlar ilave edilir, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
2. Yoğurma kabının içersine un konulur. Ortası havuz gibi açılır. Sıvıyağ, tuz ve azar azar su ilave edilerekhamur yoğrulur. Gerekirse un ilavesi yapılabilir. Çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur altı veya sekiz bezeye ayrılır. Üzeri nemli bir bezle örtülerek on beş – yirmi dakika kadar dinlendirilir.
3. Bezeler orta boy yuvarlak bir tepsi büyüklüğünde nişasta yardımıyla açılır. Sekiz beze yapılmışsa yağlanmış tepsiye açılan yufkaların dört tanesi üst üste konulur.
4. Kıymalı karışım yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır. Diğer dört yufkada teker teker tepsiye yerleştirilir. Börek çok büyük olmayacak şekilde kare dilimlere ayrılır.
5. Tereyağı eritilir. Sıvıyağ eklenir ve karıştırılır. Bu karışım dilimlenen böreğin üzerini tamamen kapatacak şekilde yufkaların üzerine sürülür. El Açması Kıymalı Nişastalı Börek önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.