EL AÇMASI KIYMALI NİŞASTALI BÖREK
El açması kıymalı nişastalı börek nasıl yapılır?
.jpg "EL-AÇMASI-KIYMALI-NİŞASTALI-BÖREK")
El Açması Kıymalı Nişastalı Börek Tarifi Malzemeleri
Üç – üç buçuk su bardağı un
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Su
Kıymalı harç için:
250 gr kıyma
Bir avuç kıyılmış maydanoz
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
İki adet kuru soğan
Çay kaşığının ucuyla karabiber ve pul biber
Bir silme tatlıkaşığı tuz
Hamurları açmak için:
Nişasta
Böreğin üzeri için:
Yarım çay bardağı sıvı yağı
İki - üç yemek kaşığı tereyağı
El Açması Kıymalı Nişastalı Börek Tarifi
- İç malzeme olarak: Çok ince doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleştirilerek kıyma ilave edilir. Kavrulan kıymaya tuz ve biberler eklenir, altı kapatılan kıymalı karışıma kıyılmış maydanozlar ilave edilir, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabının içerisine un konulur. Ortası havuz gibi açılır. Sıvı yağ, tuz ve azar azar su ilave edilerek hamur yoğrulur. Gerekirse un ilavesi yapılabilir. Çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur altı veya sekiz bezeye ayrılır. Üzeri nemli bir bezle örtülerek on beş – yirmi dakika kadar dinlendirilir.
- Bezeler orta boy yuvarlak bir tepsi büyüklüğünde nişasta yardımıyla açılır. Sekiz beze yapılmışsa yağlanmış tepsiye açılan yufkaların dört tanesi üst üste konulur.
- Kıymalı karışım yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır. Diğer dört yufkada teker teker tepsiye yerleştirilir. Börek çok büyük olmayacak şekilde kare dilimlere ayrılır.
- Tereyağı eritilir. Sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Bu karışım dilimlenen böreğin üzerini tamamen kapatacak şekilde yufkaların üzerine sürülür. El Açması Kıymalı Nişastalı Börek önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
